Всем привет)
Вы на канале: Съесть нельзя выбросить (знаки препинания ставим как душе угодно 😉)
Меня зовут Анна, и как вы уже догадались, я автор канала.
Я люблю еду, люблю готовить, люблю есть. И мне подумалось, а почему бы не завести свою домашнюю кулинарную книгу? Но вот незадача - купленные блокноты для этого так и пылиться на полке, а в заметках телефона я путаюсь. Поэтому я здесь и я готова поделиться своими любимыми рецептами. Добро пожаловать на 🔥
Вот и познакомились) Теперь можно переходить и к теме поста…
А сегодня я расскажу рецепт горошницы, точнее об одном из ее вариантов. Потом как-нибудь буду готовить с другими дополнениями и буду о них рассказывать.
Для меня это блюдо «выходного дня», поскольку как бы мне оно сильно не нравилось, после работы стоять у плиты весь вечер я не готова. А это блюдо все же не из быстрых 🤷♀️ Хотя есть у меня пару «хитростей», чтобы уменьшить активное время готовки.
Итак, теперь об ингредиентах… Здесь указано далеко не на две порции. Горошницу у нас любят и уважают, а поскольку готовить долго, то делаю я ее не на один вечер.
✅ Горох колотый - пол пачки. Беру самый обычный, в прозрачном пакете. Такие продукты еще называют «социальные».
✅ Лук репчатый - 1-2 шт. Зависит от размера луковицы и вашей любви к данному овощу.
✅ Морковь - 1-2 средние.
✅ Грибы шампиньоны крупные - 4 шт.
✅ Мясо - около половины килограмма, чуть меньше. Я использовала свинину.
С куриной грудкой тоже вкусно, но мне кажется суховато и я добавляю масло тогда.
✅ Чеснок - пару зубчиков.
✅ Укроп - для аромата.
✅ Соль - по вкусу.
✅ Специи - по вкусу.
Само приготовление не сложное, просто требует времени, даже не столь активного) Ну в общем сами сделаете выводы:
✅ Накануне вечером промываю горох до прозрачной воды и замачиваю кипятком. Количество воды в два-три раза больше, чем гороха. Ночью, когда встаю - перезаливаю воду, но это делать не обязательно.
Горох можно замочить и утром, в принципе ему достаточно и часа, за это время он увеличится почти вдвое, но время варки у него будет дольше. Поэтому мне комфортнее замачивать на ночь.
✅ На следующий день горох промываю и ставлю вариться. Соотношение крупы и воды - 1 к 2.
Чем дольше замачивается горох, тем меньше воды требуется при варке.
✅ Как закипает, снимаю пену и солю.
✅ Одновременно с горохом, но в другой кастрюле ставлю вариться свинину.
Мясо можно сварить заранее вечером, тогда время приготовления значительно сокращается. Я так сделала в этот раз))
✅ Как мясо закипает, снимаю пену и солю. Варю до готовности.
Пока мясо и горох варятся подготавливаю овощи.
✅ Очищаю морковь и лук.
✅ Промываю шампиньоны.
✅ Лук нарезаю кубиком.
✅ Морковь натираю на терке.
✅ Грибы нарезаю произвольно - не мелко.
✅ Мясо уже готово, нарезаю его типа «кубиками», можно просто разделить на волокна.
✅ Очищаю чеснок.
✅ Сначала обжариваю лук до полупрозрачного состояния.
✅ Затем к луку добавляю морковь…
✅ Когда овощи становятся золотистыми, добавляю к ним грибы и продолжаю жарить.
✅ Мелко нарезаю укроп.
✅ Теперь в сотейник отправляю мясо и часть чеснока.
✅ Когда все обжарилось до приятной корочки, смешиваю «зажарку» и горох.
✅ Протушиваю вместе минут 5 и добавляю укроп.
✅ Перемешиваю и накрыв крышкой, даю настояться.
Еще горох прекрасно сочетается с копченостями и перцем, но об этом в другой раз…
Всегда буду рада, если заглянете на 🔥 поставите 👍 и подпишитесь на канал 🤗 Здесь душевно 🕯️