Здравствуйте мои дорогие! Современная кухня богата оригинальными сочетаниями вкусов, которые способны удивить даже самых искушённых гурманов. Одно из таких блюд — свинина с ананасами в духовке с сыром. Это рецепт, который соединяет в себе сочность мяса, нежность расплавленного сыра и освежающую сладость ананаса. Если вы ищете эффектное горячее блюдо для праздничного стола или хотите разнообразить будничный ужин, то это блюдо станет настоящим открытием!
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом свинины с ананасами и сыром, вы узнаете, как правильно выбрать продукты, какие специи подчеркнут вкус блюда, а также получите советы по подаче и хранению.
Почему стоит приготовить свинину с ананасами и сыром в духовке
- Яркое сочетание вкусов: Сладкий ананас, пикантный сыр и сочная свинина создают идеальную гастрономическую гармонию.
- Праздничная подача: Благодаря нарезке гармошкой блюдо выглядит очень эффектно и аппетитно на любом столе.
- Легкость приготовления: Несмотря на ресторанный вид, приготовить мясо-гармошку очень просто.
- Вариативность: Можно использовать разные виды сыра и ананасов, а также добавить свои любимые специи и соусы.
- Удобство: Мясо уже разделено на порционные кусочки — удобно подавать и есть.
Ингредиенты
Для приготовления 4-6 порций вам понадобятся:
- Свиной карбонат или шейка (целый кусок) — 1-1,2 кг
- Ананасы консервированные (кольца или кусочки) — 1 банка (400 г)
- Сыр твердый или полутвердый (гауда, моцарелла, российский) — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сухие травы (прованские, орегано, базилик, паприка) — по вкусу
- Майонез или сметана — 2-3 ст. л. (по желанию)
- Растительное масло — для смазывания формы
- Лук — 1 небольшой (по желанию)
- Зелень для украшения
Как выбрать мясо
Лучше всего для этого блюда подходит свиная шейка — она достаточно сочная и мягкая. Карбонат тоже отлично подойдет, если вы предпочитаете менее жирное мясо. Главное — взять цельный кусок без костей, длиной 20-25 см и шириной 8-10 см.
Рецепт: Свинина с ананасами и сыром в духовке
1. Подготовка мяса
- Хорошо промойте и обсушите кусок свинины.
- Острым ножом сделайте глубокие надрезы поперек куска, не дорезая до конца примерно на 1,5-2 см. Надрезы делайте через 1,5-2 см, чтобы получились "кармашки" — гармошка. Важно не прорезать мясо насквозь!
- Натрите мясо солью, перцем, сухими травами, измельченным чесноком внутри и снаружи. Дайте промариноваться 20-30 минут.
2. Подготовка начинки
- Сыр нарежьте тонкими пластинами по размеру надрезов.
- Ананасы нарежьте полукольцами, если используете кольца.
- При желании нарежьте кольцами лук — он добавит сочность и аромат.
3. Формирование
- В каждый надрез вложите по кусочку сыра и ананаса (можно добавить и лук).
- Аккуратно прижмите мясо, чтобы «гармошка» держала форму.
- По желанию смажьте верх мяса майонезом или сметаной — это придаст румяную корочку.
4. Запекание
- Переложите мясо в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Можно выложить рядом остатки ананасов и лука.
- Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 50-60 минут.
- За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился и образовалась аппетитная корочка.
- Проверьте готовность: мясо должно быть мягким, а сыр — расплавленным и золотистым.
5. Подача
- Дайте свинине немного остыть (7-10 минут), чтобы соки равномерно распределились.
- Нарежьте по надрезам — каждый ломтик уже с начинкой!
- Украсьте зеленью, подавайте с картофельным гарниром, овощами или рисом.
Секреты для идеальной свинины с ананасами и сыром
1. Сыр лучше брать с хорошей плавкостью — подойдет гауда, эмменталь, моцарелла, российский.
2. К специям добавьте немного молотой паприки или острого перца — вкус станет ярче.
3. Для более диетического варианта можно заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом.
4. Свежий ананас тоже подойдет — он придаст блюду чуть больше кислинки.
5. Внутрь гармошки можно добавить ломтики помидоров или болгарского перца — для разнообразия вкуса и цвета.
6. Не нарезайте мясо слишком тонко — оно может пересохнуть.
7. Сбрызните мясо небольшим количеством ананасового сиропа перед запеканием для дополнительной сочности.
Польза и калорийность
Свинина богата белком, витаминами группы B, железом и цинком. Ананас содержит витамин С и фермент бромелайн, который помогает пищеварению. Блюдо получается сытным и питательным, но не забывайте о калорийности: используйте сыр и майонез умеренно, если следите за фигурой.
Как хранить и разогревать
Остатки блюда можно хранить в контейнере в холодильнике до 2 суток. Разогревать лучше в духовке или микроволновке, чтобы сыр снова стал тягучим, а мясо не пересохло.
Для каких случаев подходит свинина с ананасами и сыром
- Для праздничного застолья — выглядит эффектно и празднично.
- Для уютного семейного ужина — дети обычно в восторге от сладких ананасов и расплавленного сыра!
- Для романтического вечера — гармония вкусов и ароматов создаст особую атмосферу.
- Для пикника (можно запечь на решетке или мангале в фольге).
Свинина-гармошка с ананасами и сыром в духовке — это блюдо, которое не только украсит ваш стол, но и подарит настоящую феерию вкуса. Простота приготовления, необычный внешний вид и потрясающее сочетание ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой для каждой хозяйки. Попробуйте приготовить мясо по моему рецепту — ваши близкие будут в восторге!
Приятного аппетита!