В сезон холодов хочется больше тепла, уютных чаепитий, потрескивания огня, тихих вечеров, я расскажу как сделать всё это ближе и доступнее, нужно просто испечь булочки и добавить немного волшебства!
Ингредиенты:
- 300 гр тёплого молока
- 3 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1/3 гр соли
- 2 ст.л. сахара
- 10 гр сухих дрожжей
- 520 гр муки
Дополнительно:
- 20-30 гр растопленного сливочного масла
- Сахар - сколько душа пожелает
Приготовление:
Берём ёмкость для замешивания теста, добавляем в неё растопленное сливочное масло из основного списка, туда же добавляем тёплое молоко, примерно чуть выше комнатной температуры, также добавляем сахар и дрожжи, немного перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись.
Теперь добавляем муку и соль.
Небольшой лайфхак про муку
Мука после помола обязательно должна отлежаться месяца три, если видите на упаковке муки свежую дату - выберите постарше.
Свежесмолотая мука плохо ведёт себя в тесте, тесто как будто "расплывается" и не держит форму, чтобы такое тесто не "текло", стараются добавлять больше муки, тесто всё равно форму держит плохо, а выпечка получается плотной и жёсткой.
В случае с мукой свежее не значит лучшее
Замешиваем тесто. В идеале, конечно, лучше его помесить хотя бы минут пять, но если нет желания или времени - замесите просто, чтобы равномерно смешались ингредиенты.
Закрываем тесто плёнкой и оставляем подниматься в тёплом месте примерно на час. Ориентируйтесь на тесто, оно должно увеличиться примерно в два раза, если очень тепло, тесто может подняться и за 30 минут, если холодно - времени потребуется больше.
Как только тесто поднялось, раскатываем его, присыпав доску небольшим количеством муки, стараемся, чтобы получился квадрат.
Смазываем растопленным сливочным маслом и равномерно посыпаем сахаром. Здесь можно использовать тростниковый сахар или добавить немного корицы, фантазируйте! Сколько использовать сахара каждый решает сам, кто любит послаще - посыпайте щедро, кто хочет получить более лёгкий вариант - используйте минимум сахара. Хотя какой уж тут лёгкий вариант, это же булочки 😉
Сахар чуть прикатываем скалкой, чтобы он закрепился, но не надавливаем.
Теперь скручиваем всё это в большой рулет. Край аккуратно защипываем.
Теперь нарезаем рулет из теста кольцами, примерно сантиметров по 7. Один срез защипываем у каждой заготовки и закрытым краем вниз выкладываем на противень, который предварительно застилаем пергаментом.
На обычный противень у меня помещается 9 булочек, обязательно нужно оставлять место между заготовками. Здесь расчет теста примерно на 2 противня, учитывайте это, возможно вам потребуется меньше, тогда смело делите ингредиенты на 2.
Теперь булочки прямо на противне накройте пищевой плёнкой и оставьте расстояться минут на 15-20.
Пока булочки стоят, разогреваем духовку до 220 градусов.
Булочки расстоялись, увеличились, стали пышными и теперь самое время отправить их в духовку. Выпекаем примерно 20-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку, дайте булочкам аппетитно зарумяниться и вынимайте.
Прежде, чем начать пробовать, дайте булочкам немного остыть, они оооооочень горячие. Но при желании можно рискнуть и попробовать их с пылу, с жару, но аккуратнее!
А теперь немного волшебства!
Пока булочки остывают, надо обязательно заварить ароматный чай, налить в красивые чашки, зажечь свечи и наслаждаться теплом и уютом, а ароматные булочки украсят любое чаепитие и добавят чуточку тепла и настроения!
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!
Лайки и комментарии всегда очень радуют автора ❤️
Заходите ещё!
#булочки #уют #новыерецепты