Ботанические родственники — розы. Яблоня (Malus domestica) принадлежит к семейству Розовые (Rosaceae), как и груша, айва, слива, вишня, миндаль и даже роза. Сходство можно увидеть в строении цветка. Центр происхождения — горы Казахстана. Дикая яблоня Сиверса (Malus sieversii), растущая в горных лесах Тянь-Шаня на территории Казахстана, признана основным прародителем современных культурных яблок. Плоды этих деревьев бывают размером с крупное культурное яблоко. Яблоки тонут в воде. Плотность яблока (около 0.85–0.95 г/см³) обычно выше плотности воды (1 г/см³) из-за высокого содержания клетчатки и сахаров. Поэтому в пресной воде они чаще всего тонут, а не плавают. В мире более 7500 сортов. Это одна из самых генетически разнообразных плодовых культур. Только в коммерческом выращивании используется около 100 сортов, а остальные — локальные, исторические или декоративные. Яблоко на 25% состоит из воздуха. Именно благодаря воздушным карманам в тканях плода яблоки не тонут сразу и иногда могут
- Ботанические родственники — розы. Яблоня (Malus domestica) принадлежит к семейству Розовые (Rosaceae), как и груша, айва, слива, вишня, миндаль и даже роза. Сходство можно увидеть в строении цветка.
- Центр происхождения — горы Казахстана. Дикая яблоня Сиверса (Malus sieversii), растущая в горных лесах Тянь-Шаня на территории Казахстана, признана основным прародителем современных культурных яблок. Плоды этих деревьев бывают размером с крупное культурное яблоко.
- Яблоки тонут в воде. Плотность яблока (около 0.85–0.95 г/см³) обычно выше плотности воды (1 г/см³) из-за высокого содержания клетчатки и сахаров. Поэтому в пресной воде они чаще всего тонут, а не плавают.
- В мире более 7500 сортов. Это одна из самых генетически разнообразных плодовых культур. Только в коммерческом выращивании используется около 100 сортов, а остальные — локальные, исторические или декоративные.
- Яблоко на 25% состоит из воздуха. Именно благодаря воздушным карманам в тканях плода яблоки не тонут сразу и иногда могут держаться на воде. Эта же пористая структура объясняет характерный хруст.
- Семена содержат цианид. Семена яблок (как и многих других розоцветных) содержат амигдалин, который в желудке может превращаться в синильную кислоту (цианид). Для отравления взрослого человека нужно сознательно съесть не менее 150–200 семечек за раз, что практически нереально.
- Самое тяжёлое яблоко в мире. Рекорд зафиксирован в 2005 году в Японии. Яблоко сорта «Хокуто», выращенное фермером Тисато Ивасаги, весило 1.849 кг.
- Этилен — гормон созревания. Яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и старение не только самих плодов, но и других овощей и фруктов, лежащих рядом. Поэтому их нельзя хранить с картошкой, бананами или зелеными овощами.
- Классический «яблочный» вкус — это сорт «Белый налив». Именно этот старинный сорт с его характерной кислинкой и ароматом сформировал в СССР и России представление о вкусе «настоящего» яблока.
- Яблони могут жить больше века. Дикие яблони и некоторые старые культурные сорта (например, «Антоновка») при хороших условиях могут жить и плодоносить 100–150 лет и более.
- Яблоки не растут из семечка сортового яблока. Если посадить семечко от «Голдена» или «Фуджи», вырастет дичка с неизвестными свойствами. Все сортовые яблони размножают вегетативно — прививкой на подвой.
- Первый сорт, побывавший в космосе. В октябре 1972 года астронавт миссии «Аполлон-17» Рон Эванс взял с собой на лунную орбиту яблоко сорта «Ред Делишес». Он съел его на обратном пути к Земле.
- Химический состав для хруста. За характерный хруст отвечают особые толстостенные клетки-астеросклероиды в мякоти и высокое содержание пектина — природного загустителя.
- Самое дорогое яблоко. Японский сорт «Секуайчи» (Sekai Ichi) выращивается с особым уходом: каждое яблоко вручную опыляют и оборачивают в защитный мешочек. Одно такое яблоко диаметром 15–20 см может стоить в Японии до 20 долларов.
- Исторический миф о Ньютоне. История о яблоке, упавшем на голову Исааку Ньютону, была популярна, но не соответствует действительности. Сам Ньютон лишь говорил, что размышления о падении тел были навеяны наблюдением за яблоком в саду.
- Яблочная кожура полезнее мякоти. В кожуре содержится больше клетчатки, витаминов (особенно С) и антиоксидантов (например, кверцетина), чем в мякоти. На неё же нанесён натуральный защитный восковой налёт — кутикула.
- «Райские яблочки» — это отдельный вид. Маленькие декоративные плоды — это обычно яблоня ягодная, или сибирская (Malus baccata), либо яблоня Недзвецкого (Malus niedzwetzkyana). Они используются для джемов, сидра и ландшафтного дизайна.
- Старейшая яблоня в Америке. В Манхэттене (Нью-Йорк) до сих пор растёт яблоня, по легенде посаженная в 1647 году фермером Питером Стювесантом. Несмотря на возраст, она до сих пор иногда плодоносит.
- Геном яблока сложнее человеческого. Геном культурной яблони был полностью расшифрован в 2010 году. Он содержит около 57 000 генов (для сравнения: у человека около 20 000–25 000), что объясняется древним событием дупликации всего генома.
- Яблоки в мифологии. В скандинавской мифологии богиня Идунн хранила золотые яблоки, дававшие богам вечную молодость. Это один из древнейших архетипов, связывающий яблоко с бессмертием и знанием.
