Если тебе надоела обычная жареная рыба, попробуй этот рецепт. Нежное филе минтая под овощной «шубой» в сметане точно понравится даже тем, кто рыбу не особо любит. Получается сочно, готовится быстро и отлично подойдет на ужин.
Что нужно (на 2-3 порции)
- Минтай — 2 тушки или 500-600 г филе
- Лук — 1 большая головка
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Сметана (15-20%) — 3 ст. л.
- Лимон — ½ шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Сухие травы (укроп, петрушка) или готовая приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
Как готовить
1. Овощная подушка
Лук нарежь полукольцами или кубиками, морковь натри на терке. Обжарь лук на сковороде до прозрачности, затем добавь морковь и жарь еще 5-7 минут. Влей сметану, посоли, поперчи и туши под крышкой 2-3 минуты.
2. Рыба
Минтай разморозь, если нужно, промокни бумажным полотенцем. Нарежь на кусочки, выложи в миску, сбрызни лимонным соком, посоли, поперчи и посыпь травами. Перемешай.
3. Запекание
Смажь форму маслом, выложи рыбу в один слой. Сверху равномерно распредели овощной соус. Запекай в разогретой до 200°C духовке 18-20 минут, пока рыба не станет мягкой, а верх не подрумянится.
Полезные советы
- От запаха — обязательно добавь лимонный сок. Можно еще немного имбиря.
- Для остроты — в овощи добавь мелко нарезанный чеснок.
- Сырная корочка — за 5 минут до готовности посыпь тертым сыром (например, чеддером).
- Если нет сметаны — замени йогуртом или сливками 10%.
- Можно заменить — минтай отлично идет с треской, пикшей или хеком.
Как подавать?
Идеально подойдет рассыпчатый рис, картофельное пюре или гречка. Можно подать с свежими овощами или салатом. Укрась долькой лимона и зеленью при подаче, пишет источник.
Это блюдо доказывает, что полезный ужин может быть быстрым в приготовлении и невероятно вкусным. Приятного аппетита!