Всем привет)
Вы на канале: Съесть нельзя выбросить (знаки препинания ставим как душе угодно 😉)
Меня зовут Анна, и как вы уже догадались, я автор канала.
Я люблю еду, люблю готовить, люблю есть. И мне подумалось, а почему бы не завести свою домашнюю кулинарную книгу? Но вот незадача - купленные блокноты для этого так и пылиться на полке, а в заметках я путаюсь. Поэтому я здесь и я готова поделиться своими любимыми рецептами. Добро пожаловать на 🔥
Вот и познакомились) Теперь можно переходить и к теме поста…
Недавно я выкладывала список блюд и продуктов для них для новогоднего стала. И в этой статье я писала про многими давно забытый салат: «Мимоза».
Это салат моего детства, очень любимый моей бабушкой. Она часто его готовила на праздники.
Наш семейный рецепт отличается от классического лишь слоями, в классическом рецепте их больше и они повторяются, но нам всегда было вкуснее так как я описала ниже.
Да, забыла упомянуть, что салат всегда считался бюджетным. Сейчас, конечно, цены на консервы - «самолет», но не смотря на это, я все же отнесу данный рецепт к категории бюджетных.
Итак, что нам необходимо для «Мимозы»?
✅ Сайра или сардина в масле 1 банка
✅ Картофель 2 - 3 шт, средние
✅ Морковь 2 - 3 шт, по объему примерно как картофеля
✅ Лук репчатый 1 не крупный
✅ Яйцо куриное С1 - 3 шт
✅ Майонез и сметана
✅ Соль по необходимости
Вполне можно обойтись без сметаны, но так получается нежнее на мой вкус. Кстати сейчас продаются майонезы «сметанные», Если взять неплохого качества тоже будет очень вкусно.
Теперь про приготовление:
✅ В первую очередь хорошо вымыла картофель и морковь и поставила вариться в мундире, немного подсолив.
✅ Яйца также помыла и сварила вкрутую.
лайфак о варке яиц, скорее всего всем уже давно известный, но я его все равно расскажу, вдруг кто-то не знает или забыл - поставив варить яйца добавляю примерно столовую ложку соли, тогда даже если есть микротрещины в скорлупе, то яйцо не вытекает.
✅ Луковицу очистила и нарезала мелким кубиком.
еще два всем известных лайфака: если луковица горчит, то обдайте ее кипятком и горечь уйдет. Я же пользуюсь этим способом - очищенную луковицу держу в холодильнике и она не горчит. Продержать нужно хотя бы минут 30. Я же обычно очищаю сразу несколько штук и храню в холодильнике в коробочке из под плавленного сыра)))
✅ Картофели и морковь измельчила на крупной терке.
✅ Яйца разделила на желтки и белки (два разных слоя) и белки натерла на крупной терке, желтки - на средней (она у меня прям мелкая).
✅ Из консервы слила половину жидкости. Саму рыбу размяла вилкой с оставшимся «соком».
Теперь самое интересное - собираем салат.
✅ Первым слоем выкладываю картофель.
✅ Второй слой - рыба. Не бойтесь в ней жидкости, она пропитает картошку и будет вкусно)))
✅ Теперь лук. Его не жалейте, рыба любит лук, тем более, что мы сделали его не горьким. У меня лука ушло больше половины того, что на фото выше.
Пы.сы. В оригинальном рецепте, первые три слоя повторяются опять. То есть после лука еще один слой картофеля, рыбы и снова лук, потом уже идет мой четвертый слой.
✅ Четвертый слой - морковь. Вот теперь, выбор за вами - солить или нет. Здесь роль играют несколько факторов: на сколько соленую пищу вы едите и на сколько соленый ваш майонез. Я не солю.
✅ Теперь майонез смешиваем со сметаной или берем просто майонез и покрываем им морковь. Не забываем, что салат советский, тогда майонез не жалели. И, поверьте, так вкуснее)))
✅ Пятый слой белок, снова соль (я не добавляю) и майонез.
✅ Желток и можно украсить укропом (у меня не было).
✅ Бока салата я также смазала майонезом, это делать не обязательно, да и я обычно не делаю. В этот раз я увидела так)
Салатику нужно дать немного времени - пропитаться. Если простоит ночь - будет вообще 💣😎
Всегда буду рада, если заглянете на 🔥 поставите 👍 и подпишитесь на канал 🤗 Здесь душевно 🕯️