Новый год 2026 уже совсем близко, а значит — пора продумывать праздничное меню. Салаты традиционно занимают главное место на новогоднем столе: они создают настроение, украшают праздник и радуют гостей. Я собрала лучшие идеи салатов, которые подойдут и для семейного ужина, и для шумной компании.
🎄 Символ 2026 года и настроение стола
2026 год пройдёт под знаком Лошади (если ориентироваться на восточный календарь), а значит в тренде натуральные продукты, свежие овощи, зелень, простота и польза. Но и классику никто не отменял — главное, подать её по-новому.
🥒 1. Классический «Оливье» в современном исполнении
Без него Новый год для многих просто не наступает.
Как обновить рецепт:
- вместо колбасы — курица, индейка или запечённая говядина;
- добавьте свежий огурец и немного зелёного яблока;
- замените майонез соусом на основе йогурта и горчицы.
💡 Подавайте порционно в креманках или с помощью кулинарного кольца — выглядит очень эффектно.
🥗 2. Салат с курицей, апельсином и сыром
Лёгкий, сочный и праздничный вариант.
Ингредиенты:
- отварная куриная грудка
- апельсин
- твёрдый сыр
- яйца
- лёгкий майонез или йогуртовый соус
Сочетание мяса и цитрусовых всегда добавляет новогоднего настроения 🍊
🐟 3. Салат с красной рыбой и авокадо
Идеально для тех, кто хочет чего-то «дорогого», но без сложных рецептов.
Что понадобится:
- слабосолёный лосось или форель
- авокадо
- огурец
- сливочный сыр
- лимонный сок
💡 Можно выложить слоями или подать в виде закусочных тарталеток.
🥬 4. Зелёный салат с орехами и гранатом
Отличный вариант для баланса после сытных блюд.
Состав:
- микс салатных листьев
- грецкие орехи или кешью
- зёрна граната
- сыр фета или брынза
- оливковое масло + мёд + лимон
Ярко, полезно и очень красиво на столе ✨
🥔 5. Салат «Селёдка под шубой» — новая подача
Любимая классика, но с изюминкой.
Идеи для обновления:
- подача в порционных стаканах;
- слой яблока для лёгкой кислинки;
- заменить майонез соусом из сметаны и горчицы.
🎉 Советы для новогоднего стола 2026
- Не готовьте слишком много — лучше 4–5 салатов, но разных.
- Добавьте больше свежей зелени и ярких акцентов.
- Используйте прозрачную посуду — салаты смотрятся наряднее.
- Часть салатов можно приготовить заранее, чтобы не стоять у плиты в праздник.
✨ Итог
Новогодние салаты 2026 года — это баланс между традициями и новыми вкусами. Классика, лёгкие варианты и яркая подача помогут создать атмосферу уюта и праздника.
Если статья была полезной — сохраняйте, ставьте лайк и делитесь своими любимыми рецептами в комментариях 🎄🥗