Новогодние праздники традиционно не обходятся без красной икры. Этот деликатес является ценным источником витамина D и омега-3 жирных кислот, полезных для иммунитета и сердечно-сосудистой системы. Однако врачи напоминают о мерах предосторожности при ее употреблении, пишет KP.RU.
Как отмечает врач-диетолог Людмила Денисенко, икра — продукт соленый и калорийный. Калорийность составляет от 200 до 270 ккал на 100 граммов, а один бутерброд с икрой «весит» около 150-200 ккал. Однако в Новый год диетолог не рекомендует строго подсчитывать калории, но советует следить за количеством.
Для здорового человека оптимальной нормой Денисенко считает 40-50 граммов икры в день, что эквивалентно 2-3 столовым ложкам или примерно четырем бутербродам. Эксперт Роскачества Мария Высоцкая рекомендует более осторожный подход: 1-2 столовые ложки не чаще двух раз в неделю из-за высокого содержания соли. Людям с проблемами поджелудочной железы от икры лучше отказаться.
Чтобы снизить воздействие соли, достаточно пить больше воды. Главное правило — даже полезным продуктом не злоупотреблять.
Также важно правильно хранить икру. В пластиковой герметичной таре ее можно держать до трех недель, а развесную — не более недели в холодильнике. Открытую жестяную банку необходимо употребить в течение 5–6 часов или переложить содержимое в стеклянную или пластиковую тару с плотной крышкой.
Ранее стало известно, что на Новый год стоит строго дозировать порцию красной икры.