Как собрать «Коптилка в банке» за 60 минут и продавать на ярмарке

Как собрать «Коптилка в банке» за 60 минут и продавать на ярмарке

Хочешь за 1 час собрать рабочий подарочный набор «Коптилка в банке», который не стыдно подарить и который реально продаётся на ярмарке? Здесь — только рабочие шаги: точный список банок и наполнения, пошаговый тайминг на 60 минут, готовые тексты для этикеток и понятный расчёт цены. Я опираюсь на опыт продаж на рынках и практические тесты — без воды, только то, что действительно работает.

Хочешь шанс получить профессиональный дымогенератор для холодного копчения и довести свои наборы до проф‑уровня? Участвуй в нашем ежемесячном розыгрыше — это реальный способ получить оборудование бесплатно.

Копти тут
Дымогенератор холодного копчения бесплатно — розыгрыш, ежемесячно!

1. Концепция набора: что положить и целевая цена

Идея простая и понятная: в наборе 2–3 стеклянные банки разного объёма + небольшой декор в коробке. Рабочий состав, который даёт продажи на ярмарках:

• Банка A — основная, 100 мл (для мясных чипсов/коптилки). По данным производителя: номинал 100 мл, brim capacity ≈ 113 мл, высота ≈ 52 мм, диаметр ≈ 68 мм.
• Банка B — мини‑джерки, фасовка 30–50 г (популярный формат 30 г).
• Баночка C — глазурь/специи, 30–60 мл. Если глазурь на мёде, плотность мёда ≈ 1.42 г/мл, значит 50 мл ≈ 71 г; джем‑плотность ≈ 1.33 г/мл.

Почему именно такие объёмы? 100–200 мл — стандарт, который покупатели воспринимают как удобную порцию; 30 г — привычная мини‑порция джерки. Формула простая: розничная цена = себестоимость × коэффициент 2–3.

2. Быстрая сборка: последовательность шагов на 60 минут

Ниже — рабочий тайминг. Предположение: джерки и глазурь уже готовы и охлаждены.

1. 0–5 мин — подготовка рабочего местаВымойте и осмотрите банки и крышки, подготовьте воронку, мерные ложки, кухонные весы. Разложите крафтовую коробку и наполнитель. Нагрейте воду в кастрюле, если будете пастеризовать.
2. 5–20 мин — раскладка и фасовкаВзвесьте и уложите основной объём джерки в банку A: цель 70–100 г в зависимости от формы чипсов. Для мини‑джерки используйте упаковки по 30 г или аккуратно сложите 30–50 г в банку B. Банку с глазурью заполняйте 40–50 мл. Содержание горловины чистое — это ключ к хорошему гермету.
3. 20–35 мин — пастеризация или вакуумированиеВыбирайте метод в зависимости от наполнения. Для сухих джерки пастеризация обычно не нужна — достаточно вакуума. Для глазури/мёда и влажных ингредиентов — делайте пастеризацию в водяной бане.Пастеризация в водяной бане: банки ставятся в полотенце, уровень воды — до 3/4 высоты банки; прогревайте до кипения и держите 15–20 мин. Крышки держите немного ослабленными во время нагрева, после — закрутите плотно.Вакуумирование: насадка для банок + ручной насос или вакуум‑машина. Производители рекомендуют 5–20 качков ручным насосом до упора; крышка должна принять вогнутую форму.

1. 35–50 мин — охлаждение, проверка герметичности, этикеткиДайте банкам остыть. Проверьте крышки: центр не должен ходить — значит гермет. Подпишите дату и массу, наклейте этикетки (круг 50–60 мм или прямоугольник 60×40 мм).
2. 50–60 мин — упаковка и декорКладём банки в крафтовую коробку, добавляем бумажную стружку, фиксируем перегородками или термолентой, завязываем шпагат, добавляем еловую веточку и карточку с поздравлением. Быстрая проверка внешнего вида — и товар готов к продаже.

Готовите наборы на продажу? Не упустите шанс выиграть дымогенератор для холодного копчения — подписка в нашем ТГ и участие в ежемесячном розыгрыше дадут вам шанс получить оборудование бесплатно.

Копти тут
Дымогенератор холодного копчения бесплатно — розыгрыш, ежемесячно!

Коротко о порядке: пастеризация ↔ вакуум

Для влажных компонентов пастеризуйте перед финальным вакуумированием. Для сухих — вакуумируйте без пастеризации: это сохраняет текстуру и даёт длительный срок хранения.

3. Этикетка и упаковка: два шаблона текста, обязательные поля и идеи под НГ

Два шаблона, которые можно печатать на наклейке 60×40 мм или на карточке A6. Берите текст как есть — он проверен на ярмарках.

Шаблон 1 — подарочный (короткий, душевный)

Коптилка в банке — подарочный набор
Ручная работа, от души.
Состав: мясные чипсы (свинина), мини‑джерки (говядина), глазурь с мёдом и пряностями.
Масса нетто: 110 г
Дата изготовления: 10.12.2025
Хранить при t не выше 20 °C. После вскрытия — хранить в холодильнике до 7 суток.
Сделано в [город]. Телефон/контакт: +7 9xx xxx xxxx

Шаблон 2 — продающий (для прилавка и интернет‑страницы)

Название: Коптилка в банке — гурманский набор
Вес нетто: 110 г
Ингредиенты: мясо, соль, сахар, соевый соус, мёд, специи. Может содержать следы орехов, горчицы.
Дата производства: 10.12.2025. Срок годности: 60 дней при хранении при t ≤ 20 °C (для вакуумных сухих упаковок). Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте.
Производитель: ИП Иванов, г. Москва. Контакт: +7 9xx xxx xxxx. Номер партии: 20251210‑01.

Обязательные поля (минимум для ярмарки)

• Название продукта
• Масса нетто
• Состав (полностью) и аллергены
• Дата изготовления
• Условия хранения и срок
• Контакты производителя/поставщика
• Номер партии/артикул

Идеи дизайна под НГ: крафт‑коробка + белая наклейка с тёмно‑зелёным логотипом, шпагат, еловая веточка и звездочка из корицы — дешево и продаёт лучше, чем сложная упаковка без правильного текста.

4. Ценообразование и логистика: расчёт себестоимости, рекомендуемая цена и чек‑лист

Формула ценообразования (рабочая): себестоимость = ингредиенты + упаковка (банки, коробка, наполнитель) + расходные (наклейки, печать) + труд (время сборки × ставка) + доставка/логистика. Розничная цена = себестоимость × коэффициент 2–3.

Пример расчёта (ориентиры из рынка):

• Банка 100 мл в небольшой партии ≈ 1.70 € / шт.
• Розничная цена джерки ≈ 18.74 € / 100 г (ориентир).

Возьмём набор: 80 г джерки + 30 г мини‑джерки + 50 мл глазури. Рыночная розничная стоимость съедобной части ≈ 20.61 €. Упаковка 3 банки × 1.70 € = 5.10 €. Итого ориентир «товар + банки» ≈ 25.71 € (не включает наклейки, коробку, труд и доставку). Дальше ставите наценку 2×–3× в зависимости от места продажи и конкурентов.

Чек‑лист для ярмарки

• Коробки и запасные банки — минимум 20 штук на стойку.
• Ценники, карточки со составом и аллергией.
• Пробники в герметичных порционных пакетиках (с учётом санитарных требований).
• Весы, запас наклеек, шпагат, еловые веточки, ножницы, скотч, тряпки.
• Термо‑сумка или холодильник в машине при необходимости.
• Наличные мелочь и терминал для карт.

Сроки заказа к Новому году

Стеклянные банки и типовые крышки — 7–14 дней при наличии. Кастомная печать и крышки — 15–30 дней. Для НГ заказы на кастом лучше запускать не позже начала ноября, стандартные расходники — в начале/середине ноября.

Фото‑идеи и короткий ролик (чтобы снять быстро для соцсетей)

• Вид сверху на набор в открытой крафтовой коробке: три банки, бумажная стружка, еловая веточка, мягкий боковой свет.
• Крупный план банки с копчёными чипсами и этикеткой: акцент на текстуре мяса и капле глазури.
• Ролик 30 с: 0–3 с — заставка; 3–10 с — фасовка; 10–18 с — пастеризация/вакуум; 18–25 с — упаковка; 25–30 с — вручение.

Рекомендация: дымогенератор «Копти тут» для холодного копчения

Если вы делаете копчёные чипсы или джерки своими руками — иметь подходящий дымогенератор выгодно. Наш аппарат спроектирован для холодного копчения и предназначен для домашних и полупрофессиональных задач.

• Размеры: 54×18×10 см (высота ≈ 53 см).
• Объём камеры: 5 л; оптимальная загрузка щепы 500–600 г.
• Время работы: 8–12 часов на одной загрузке.
• Температура дыма на выходе: ≈ 21 °C — подходит для холодного копчения.
• Компрессор: 2.5 Вт в комплекте, обеспечивает стабильное тление.
• Корпус и материал: сталь 3 мм, термостойкая краска до 1000 °C, съёмное основание для чистки, деревянная крышка.
• Срок службы: минимум 10 лет при правильном обслуживании.

Купить: Озон, WB

Практические плюсы: длительная автономная работа, стабильная подача дыма и удобная разборная конструкция для обслуживания — это экономит время при производстве компонентов для наборов.

Финал: быстрый вывод и вопрос читателям

Если у тебя есть готовая джерка и глазурь — собрать набор реально за час. Важно: чистые банки, правильный headspace и понятный алгоритм пастеризация/вакуум. Планируй заказы на кастом не позже, чем за 3–4 недели до праздников.

Хотите дымогенератор в подарок для масштабирования собственной мини‑линии? Не пропустите наш розыгрыш — участвуйте в телеграм‑канале и выиграйте профессиональное оборудование.

Копти тут
Дымогенератор холодного копчения бесплатно — розыгрыш, ежемесячно!

Какой формат наборов интереснее — «сразу готовая закуска» (всё в банке) или «микс для дегустации» (несколько маленьких баночек)? Напиши, какой набор ты хотел бы собрать — поделюсь конкретной разметкой цен и шаблоном этикетки под твой вариант.

Подписывайтесь на наши каналы — там больше рецептов, разборов и розыгрышей:

• Больше рецептов в нашем Телеграм: Копти тут
• MAX: Копти тут
• Помощник‑бот в Telegram — ответит на любые вопросы: КОПТИ ТУТ БОТ

Больше полезных материалов и подробных статей ищите на нашем канале в Дзен

Статьи:

Колбаса в автоклаве: 10 банок — рецепт и чек‑лист

Топ‑7 коптилен 2025 — проверенные модели для балкона, дачи и бизнеса

Не выбрасывай! 7 закусок из копчёностей за 15 минут

Не теряйте щепу и специи зимой: рабочие правила хранения

7 аксессуаров для мангала зимой — экономия угля и нервов

Как упаковать и отправить копчёности так, чтобы их не вернули