Солнечный,сочный и невероятно ароматный греческий салат с сыром Фета — это визитная карточка Средиземноморья. Настоящий «Хорьятики» (деревенский салат) — это не просто нарезка овощей, а гармония спелых томатов, хрустящего огурца, пикантного лука и рассольного сыра, объединенных душистым оливковым маслом. Наш рецепт раскроет секрет аутентичного греческого салата, который готовится за 15 минут и станет главным украшением летнего стола.
Почему греческий салат с Фетой любят во всем мире?
· Вкус и польза: Идеальный баланс витаминов, клетчатки и полезных жиров.
· Яркость: Цветовая палитра салата поднимает настроение.
· Сытность: Благодаря сыру Фета салат становится полноценным перекусом.
· Простота: Не требует термической обработки, только свежие продукты.
Классический рецепт греческого салата (Хорьятики)
Ингредиенты (на 2-3 порции):
· Помидоры — 3-4 шт. (средние, спелые)
· Огурцы — 1-2 шт. (крупные)
· Перец болгарский — 1 шт. (зеленый или желтый)
· Красный лук (ялтинский или обычный) — ½ шт.
· Сыр Фета (настоящий или Фетакса) — 200 г
· Оливки Костас или Каламата — 10-12 шт.
· Каперсы — 1 ч.л. (по желанию)
Для заправки (основа вкуса):
· Оливковое масло Extra Virgin — 4-5 ст.л.
· Орегано сушеный — 1 ч.л.
· Соль морская крупная — по вкусу
· Перец черный свежемолотый — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Нарезка овощей.
· Помидоры нарежьте крупными дольками.
· Огурцы нарежьте толстыми полукругами (кожицу можно снять).
· Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кольцами.
· Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для уменьшения горечи можно обдать кипятком.
2. Сборка салата.
· В широкую плоскую тарелку выложите овощи. Не перемешивайте!
· Сверху положите цельный брусок сыра Фета.
· Разложите оливки и каперсы.
3. Заправка и подача.
· Щедро полейте салат оливковым маслом.
· Посыпьте орегано, морской солью и свежемолотым перцем.
· Подавайте немедленно. Традиционно салат перемешивают за столом, а сыр разламывают вилкой.
Секреты идеального греческого салата
· Крупная нарезка: Овощи должны чувствоваться, а не превращаться в кашу.
· Сыр — куском: Настоящую Фету не крошат, а кладут цельным бруском.
· Без салатных листьев: В классическом рецепте листьев нет.
· Качественное масло: Вкус салата на 70% зависит от оливкового масла. Не экономьте на этом ингредиенте.
Вариации рецепта
· С маслинами: Добавьте несколько зеленых маслин для разнообразия.
· С лимонным соком: Если любите кислинку, добавьте 1 ст.л. лимонного сока в заправку.
· С огурцом по-гречески: Огурец можно нарезать крупными кубиками.
· С добавками: Иногда добавляют сладкий перец чили или анчоусы.
Частые вопросы (FAQ)
- Чем заменить сыр Фета?
Подойдет сыр Фетакса, Брынза или рассольный сыр Адыгейский. Но вкус будет отличаться от оригинала.
- Нужно ли очищать огурцы от кожуры?
Молодые огурцы можно не чистить.Если кожура грубая, лучше очистить.
- Почему салат называют «Хорьятики»?
В переводе с греческого«χωριάτικη» означает «деревенский», то есть простой, натуральный.
- Можно ли приготовить салат заранее?
Овощи можно нарезать заранее,но собирать и заправлять лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не пустили сок.
- С чем подавать греческий салат?
· Как самостоятельное блюдо с белым хлебом.
· С мясом или рыбой-гриль.
· К шашлыку или люля-кебабу.
· С бокалом белого вина.
Греческий салат с сыром Фета — это не просто рецепт, а философия питания, основанная на свежести, простоте и качестве продуктов. Он напоминает о солнце, море и беззаботном отдыхе. Приготовьте этот салат для семьи или друзей — и кусочек Греции поселится в вашем доме.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#греческийсалат #салатхорьятики #греческийсалатсфетой #рецептгреческогосалата #фета #хорьятики #средиземноморскаякухня #летнийсалат #овощнойсалат #вкусныйсалат #легкийсалат #полезныйсалат #салатизпомидоров #домашняякухня #простойрецепт #салатсовощами