Продолжаем знакомиться с французскими коньяками бренди. Очередной обзор от моего друга Александра Соболева (текст и фото автора). Герой сегодняшнего обзора - Бренди Seven Tails XO Brandy 41.4%.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
и Max 😊
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Всем привет. Сергей прислал мне на пробу незнакомый, и довольно необычный, как оказалось по факту, бренди... И хитрым, недаром на этикетке изображён лис. Лиса — хранитель эликсира в алхимической иконографии.
Seven Tails (семь хвостов, названный в честь семи стадий алхимии) — новаторы в мире бренди, известные своими уникальными блендами и креативным подходом к традиционным методам дистилляции. Создатели бренда — два признанных гуру в мире крепкого алкоголя: Арно де Трабук (создатель рома Banks) и Джоэл Фрэйзер — один из известнейших миксологов, который стоял у истоков бара The Cufflink Club и ресторана CURE со звездой Michelin. Они взяли и нагло смешали коньяк, арманьяк и французский бренди выдержкой разных лет и не ограничивались рамками аппелласьонов. Здесь берут лучшее из ближайших регионов. Изначально Seven Tails планировалось делать как французский деревенский бренди, но они не смогли найти ничего, что бы их воодушевило. Так было до тех пор, пока у них не возникла блестящая идея добавить выдержанный арманьяк (немного 12-летнего, немного 20-летнего и немного винтажного арманьяка 1988 года, если быть точным) в молодой бренди. Внезапно у них на руках оказалось что-то восхитительное, и они подумали, а почему бы не добавить еще и коньяка? Так родился Seven Tails XO, который и лег в основу линейки. Seven Tails был запущен в Великобритании в начале 2020 года и быстро завоевал популярность во влиятельных барах Лондона вроде American Bar в отеле Savoy и Three Sheets. Сейчас бренди представлен в известных заведениях по всему миру, включая Soho House и The Ned.
В отличие от обычных бренди Seven Tails XO объединяет сразу три категории о-де-ви Франции: коньяк, арманьяк и бренди. Именно поэтому его нельзя назвать коньяком или арманьяком. Разливается при крепости 41,8% ABV и состоит из спиртов, выдержанных от 3-х до 30 лет, созданных из трех сортов винограда: Коломбар, Уни Блан и Фоль Бланш. В его составе: французский бренди выдержки 5 лет, арманьяк из Тенарез, возраст не разглашается, арманьяки выдержки 4 года, 20 и 30 лет, коньяки выдержки 8 и 10 лет. Затем бленд дополнительно выдерживается в бочках из-под портвейна в течение месяца, что придаёт ему глубину вкуса и насыщенный цвет.
Итак. Напиток представляет собой бренди с минимальным заявленным сроком выдержки дистиллятов в 5 лет. Про минимальный трёхлетний спирт на контре благополучно «забыли». Мелочь, тем более это всё равно не коньяк, и ломать голову над тем, под какой категорией его рассматривать, ВС или ВСОП, не нужно. Да и на бутылке заслуженно красуются ХО.
В составе лишь винный дистиллят вышеуказанных сортов и вода. Ни колера, ни сиропа! Место происхождения винограда - Бордо. Год урожая 2017. Дата розлива 30.05.2024г. Замечу, что всё таки производит бренди чисто арманьячная контора: SAS COMPAGNIE DARMAGNAC DUCASTAING- SAINT VIVANT. Куплено это чудо Сергеем за вполне приемлемые деньги, цена хорошего ВСОПа. Осталось узнать, стоит ли оно их.
Цвет золотисто-янтарный.
Аромат издали душистый, сочный и... почти полностью яблочный! И в бокале доминируют чисто кальвадосные яблоки с грушами, и лишь на равных примкнувший к ним виноград не даёт принять напиток за кальвадос. Аромат врать не буду, откровенно слабоват и простоват. Как раз в полупозиции между коньячными ВС и ВСОП. Сложность - чисто ВСная: упомянутые мною свежие фрукты, еле заметные орехи, чуть кондитерки в виде шоколада и корицы. Промелькнули ноты кофе. Всё. Развития нет, лишь смягчение тонов, вполне естественное. Хорошо, нет и упрощения. Аромат держится хорошо, не разваливается и не упрощается, но куда ему упрощаться то?! Это в реальности аромат ВС! Разве что спиртуозности никакой, причём даже повышенная крепость не чувствуется. Неплохо, но неинтересно от слова совсем! Да и откровенно ординарочно. Хотя и ни малейших офф-нот либо ещё чего то неприятного!
Вкус также не восхищает. Ощутимо жидковат, увы. Здесь уже больше напоминает именно арманьячный. Общий фон тёмный. Сухофрукты, шоколад, и снова кофе. Тоже святая простота. Однако на удивление высокая вяжущесть (откуда?!), а также табачность. Что очень сильно повышает впечатление от напитка, а также делает ему достаточно смачное, яркое и качественное послевкусие. Вот по послевкусию только хорошее: также не богато, зато свежайший чернослив с пряности и табачностью залепляет горло не хуже хорошего коньяка: смачно и надолго, оставляя в итоге очень приятное впечатление от проходного вроде бы напитка. Крепость? Вообще не заметил.
Резюме. Моя оценка - 79. Моё недоумение не знает границ! Читая байки с официального сайта о купаже многолетних коньяков и арманьяков, ожидалось нечто бомбическое. На деле получаем бренди со сложностью и уровнем коньяка ВС, ничем совершенно не примечательное, кроме безупречного качества и послевкусия (ещё бы, при таком то купаже), но и при этом сомнительно, что потянувшее бы на коньяк категории ВСОП. А ведь вообще то, народ, без обмана! Это заявляется как бренди - и это именно БРЕНДИ! Неплохой, даже приличный бренди, но и только. Зачем на его создание перевели несколько возрастных арманьяков, для меня остаётся вечной и неразрешимой загадкой. Ведь это всего лишь барный продукт, созданный для смешивания фиг знает с чем на барной стойке. Здесь уместно вставить слова основателей: «Мы годами не думали о бренди, мы просто наливали Hennessy VS». Глядя на трудозатраты по производству этого бренди и реальный результат, а также цену, думаешь: а может лучше б и дальше Хена ВС лили? Но им виднее. Я же, отвечая на поставленный мною же вопрос о соответствии цены бренди и целесообразности его покупки, отвечаю однозначно: НЕТ! Он того не стоит! Если вы не любитель мешать коньяк с колой или ещё с чем там, то и тогда этот бренди вам и за два рубля не нужен! А за четыре с гаком лучше взять хороший ВСОП. Даже на попробовать не рекомендую. Ничего вам эта проба не даст, бабки на ветер. Выражаю сочувствие моему душевному другу Сергею! Однако всегда поддерживаю его в новаторстве и желании пробовать новое! Не попробуешь - не узнаешь! Узнали - и идём дальше. А алхимикам - минус!
С уважением, Александр Соболев.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!