Новый год — это не просто дата в календаре.
Это вечер, когда в доме становится тише, светлее и как-то особенно уютно. Когда запахи кухни смешиваются с ожиданием чуда, а обычные продукты вдруг превращаются во что-то праздничное и значимое.
Салаты в этот вечер — не просто еда. Они как воспоминания: немного детства, немного традиций и капля нового, чтобы следующий год начался иначе. Именно поэтому иногда так хочется отойти от привычных рецептов и попробовать что-то свежее, но всё ещё понятное и домашнее.
«Северное сияние» — это салат-настроение. Он лёгкий, нежный, с мягкими оттенками вкуса и неожиданной красотой в разрезе. Его цвета постепенно раскрываются, словно огни в зимнем небе, а вкус остаётся спокойным и уютным — таким, каким и должен быть новогодний стол.
Этот рецепт не требует редких ингредиентов или сложных техник. Он про внимание, тепло и радость от самого процесса приготовления. Про тот момент, когда ты выкладываешь последний слой, отступаешь на шаг и понимаешь: праздник уже начался.
Пусть этот салат станет маленьким светом на твоём новогоднем столе — тихим, красивым и по-настоящему домашним. 🎄✨
Фишка: слои меняют цвет, вкус остаётся нежным, а выглядит празднично и необычно.
🧾 Ингредиенты (4–6 порций):
Основа:
Куриное филе — 250 г
Картофель — 2–3 шт.
Яйца — 3 шт.
Огурец свежий — 1 крупный
Яблоко зелёное — ½ шт.
Цветные акценты:
Свёкла варёная — ½ шт.
Морковь — 1 шт.
Зелёный горошек — 100 г
🥣 Новогодняя заправка (лёгкая, не жирная):
Сметана — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Мёд — ½ ч. л.
Горчица — ½ ч. л.
Соль — щепотка
👉 Мёд не чувствуется сладким, он просто «собирает» вкус.
🍳 Приготовление
1. Мясо
Курицу отварить в подсоленной воде с лавром.
Остудить, нарезать мелким кубиком.
2. Овощи
Картофель и морковь отварить.
Морковь натереть мелко.
Картофель — мелкий кубик.
Свёклу натереть очень мелко (будет давать цвет, не вкус).
3. Остальное
Яйца — мелко.
Огурец — кубик.
Яблоко — натереть, слегка отжать сок.
4. Заправка
Смешать сметану, майонез, мёд, горчицу и соль до кремовой текстуры.
🎨 Сборка (важно!)
Собирать прозрачной миске или кольце, слоями:
1️⃣ Картофель + заправка
2️⃣ Курица + немного соуса
3️⃣ Огурец
4️⃣ Яйцо
5️⃣ Яблоко
6️⃣ Морковь
7️⃣ Горошек
8️⃣ Свёкла (тонким слоем)
Каждый слой слегка промазывать.
✨ Эффект
Через 15–20 минут салат начинает переливаться оттенками —
от светлого снизу к розово-фиолетовому сверху,
как северное сияние.
🎄 Украшение
Веточки укропа (как ёлка)
Зёрна граната
Немного тёртого белка «как снег»
💡 Почему он праздничный
не тяжёлый
выглядит празднично
необычный, но понятный вкус
гости точно спросят: «А что это?»