Не грибной. Не «с фрикадельками по бабушкиному рецепту».
А самый простой — пельмени из морозилки, картошка, морковь, лук — и всё.
Когда устала думать, что сварить,
когда внуки неожиданно остались на обед,
когда хочется тепла, но не хочется стоять у плиты час, —
я ставлю кастрюлю, режу овощи и бросаю туда пельмени.
Готовлю так — без заморочек:
Овощи (лук, морковь, картофель, помидор) — обжариваю на смеси масел: сливочного и оливкового.
Добавляю воду, варю картошку 5 минут,
потом — пельмени,
через 7 минут — зелень и выключаю.
И всё.
Нет бульонов, нет «томления на слабом огне», нет трёх видов перца.
Просто — горячий, сытный, честный суп.
Муж говорит: «Опять пельмени?»
Но тарелку доедает до крошки.
А внук — просит добавки.
Потому что иногда лучшее блюдо — это то, которое не требует решения.
Оно просто есть — и спасает день.