Не покупаю сладкое к чаю.
Но раз в год, когда внуки приезжают на выходные, достаю слоёное тесто и вишни с морозилки — и пеку эти слойки.
Они не «идеальные».
Тесто иногда рвётся, вишня подтекает, творог выглядывает.
Но внуки едят с таким выражением лица, будто это королевский десерт.
А я — чувствую, что дала им что-то настоящее.
Готовлю просто:
Тесто — размораживаю заранее, слегка раскатываю.
Вишню — из морозилки (или свежую, если лето), с сахаром и щепоткой крахмала — не варю долго, а просто прогреваю, чтобы дала сок.
Творог — 9%, с ложкой сахара, растираю до нежности (можно даже вилкой — без блендера).
Формирую небольшие конвертики, кладу чуть творога, чуть вишни (не жадничаю, но и не перебарщиваю — иначе потечёт).
Смазываю взбитым яйцом — и в духовку на 20 минут при 190°.
Готово.
Хрустящие, тёплые, с сочной начинкой.
С чашкой чая — и разговорами, которые длились бы весь вечер.