Это диетическое блюдо подходит для тех, кто следит за фигурой или предпочитает здоровое питание. Котлеты готовятся на пару, благодаря чему сохраняют максимум полезных веществ и минимально калорийны. Они получаются нежными, сочными и ароматными.
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (минтай, треска, хек) — 500 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 небольшая луковица
- Белый хлеб или батон (без корочки) — 2 ломтика
- Молоко обезжиренное — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Специи (например, сушеный укроп, паприка)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем слегка отжать.
- Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
- Луковицу очистить и мелко порубить ножом или измельчить блендером.
2. Формирование фарша:
- Смешайте филе рыбы, белый хлеб, рубленый лук, соль, специи и яичный белок в миске.
- Тщательно перемешивайте руками или воспользуйтесь мясорубкой / блендером, чтобы масса стала однородной.
3. Формируйте котлеты:
- Мокрыми руками лепите небольшие шарики и аккуратно придавливаете их ладошкой, формируя аккуратные овальные формы.
4. Готовьте на пару:
- Налейте воду в пароварку или кастрюлю с решеткой для приготовления на пару.
- Разложите сформированные котлеты на решетку.
- Накройте крышкой и готовьте около 15-20 минут над кипящей водой.
Полезные советы:
- Для придания особого аромата добавьте в фарш немного свежего укропа или петрушки.
- Вместо хлеба можно добавить манную крупу (примерно столовую ложку).
- Если хочется сделать вкус более насыщенным, попробуйте заменить молоко на натуральный йогурт.
- Можно подавать с овощным салатом, свежими огурцами или отварным рисом.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
#рыба #котлеты #напару