Учёные Южно-Уральского государственного университета разработали программу, которая помогает создавать продукты для специализированного питания. Как рассказали в пресс-службе вуза, технология быстро находит правильные ферменты для расщепления каждого из типов молочного белка. «Сложность была в том, что поиск правильных ферментов для расщепления каждого из типов молочного белка – нелегкий и длительный процесс. Мы же на основе уже известной огромной выборки данных создали более компактную информационную базу, разработали специальное приложение для поиска, которое без интернета работает в связке с новой базой данных», – рассказал аспирант кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Илья Чанов. Программа моментально выдает нужный фермент, облегчая процесс расщепления белков для учёных и производителей. Это решает проблему импортозамещения продуктов диетического питания для людей с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией. Программа также пригодится для разработки новых технолог
В России разработали программу для создания диетических продуктов
13 декабря 202513 дек 2025
1
~1 мин