Представьте себе аромат томленого мяса с пряностями и сладкими нотками чернослива, который наполняет дом ощущением праздника и гостеприимства. Это блюдо — символ щедрости и домашнего тепла. Оно станет центром семейного ужина, собрав всех за одним столом.
Почему стоит попробовать:
Нежная свинина в сочетании с черносливом приобретает изысканный сладковато-пряный вкус. Картофель и овощи, томленые в мясном соку, становятся невероятно ароматными. Мультиварка идеально справляется с долгим тушением, делая мясо мягким, а овощи — рассыпчатыми. Рецепт не требует постоянного контроля, что экономит ваше время и силы.
Ингредиенты:
- Свинина (шейка, лопатка) - 750 г (нарежьте крупными кусками поперек волокон)
- Картофель - 900 г (очистите и нарежьте крупными дольками)
- Лук репчатый - 200 г (нашинкуйте крупными полукольцами)
- Морковь - 150 г (нарежьте толстыми кружочками или брусочками)
- Чернослив без косточки - 50 г (промойте и залейте кипятком на 10 минут)
- Томатная паста - 70 г (разведите в 50 мл воды для равномерного распределения)
- Вода питьевая - 200 мл (теплая, можно заменить мясным бульоном)
- Масло растительное - 40 мл
- Соль - 2 ч.л.
- Специи - по вкусу (лавровый лист, черный и душистый перец горошком)
Подготовка:
Свинину, картофель, лук и морковь нарежьте крупными кусками. Чернослив промойте.
Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки растительное масло и куски свинины. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 15 минут, перемешивая каждые 3-4 минуты для равномерной обжарки.
Добавьте в чашу лук и морковь. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут, помешивая.
Добавьте картофель, чернослив, разведенную томатную пасту, соль, специи и воду. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 50 минут.
После окончания готовки дайте еще настояться 10-15 минут.
Жаркое со свининой и черносливом - Готово !
Идеи для подачи:
Со сметаной и зеленью: подавайте жаркое со свежей сметаной и обильно посыпьте рубленым укропом.
С солеными огурцами: дополните блюдо хрустящими маринованными или бочковыми огурчиками.
В порционных горшочках: разложите готовое жарко по керамическим горшочкам для эффектной подачи.
С ржаным хлебом: предложите к блюду ломтики свежего ржаного хлеба.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 126 ккал/100 г
Время готовки - 80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Нарезка мяса: режьте свинину крупно, чтобы куски не развалились при долгом тушении.
Контроль жидкости: если соуса покажется мало, добавьте 50-100 мл кипятка за 20 минут до конца готовки.
Качество чернослива: используйте мягкий, вяленый чернослив без косточек, он даст больше сладости и аромата.
Настаивание: дайте жаркому настояться 10-15 минут после приготовления с закрытой крышкой — блюдо станет еще сочнее и ароматнее.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта