Давид Тенирс Младший или Давид Тенирс II (крещён 15 декабря 1610 г. — 25 апреля 1690 г.) был фламандским художником эпохи барокко.
Он был чрезвычайно разносторонним художником, известным своим богатым творческим наследием и новатором в самых разных жанрах, таких как историческая живопись, жанровая живопись, пейзажная живопись, портрет и натюрморт. Сейчас его больше всего помнят как ведущего фламандского художника-жанриста своего времени.Тенирс особенно известен тем, что развивал крестьянский жанр, сцены в тавернах, коллекционные изображения и сцены с алхимиками и врачами.
Давид Тенирс Младший родился в Антверпене в семье Давида Тенирса Старшего и Димфны де Вильде. Его отец был художником, писавшим алтарные образы и небольшие картины для кабинетов. Давид был крещён в церкви Святого Иакова 15 декабря 1610 года. Трое его братьев тоже стали художниками.
С 1626 года Давид-младший учился у своего отца. В начале своей карьеры он сотрудничал с отцом, и они вместе создали серию из двенадцати панно, рассказывающих истории из эпоса Торквато Тассо«Освобождённый Иерусалим» (Музей Прадо, Мадрид). Его отец часто оказывался в затруднительном финансовом положении, и из-за долгов его иногда сажали в тюрьму. Давиду-младшему приходилось делать копии работ старых мастеров, чтобы прокормить семью. В 1632–1633 годах он был зарегистрирован как «wijnmeester» (то есть сын мастера) в Антверпенской Гильдии Святого Луки.
Тенирс женился на представительнице знаменитой семьи художников Брейгелей, когда Анна Брейгель, дочь Яна Брейгеля Старшего, стала его женой 22 июля 1637 года. Рубенс, который был опекуном Анны Брейгель после смерти ее отца, был свидетелем на свадьбе. Благодаря своему браку Тенирс смог укрепить тесные отношения с Рубенсом, который был хорошим другом и частым сотрудником отца его жены. Примерно в это же время Тенирс начал приобретать известность как художник и получил множество заказов.
В ходе поиска информации я нашла множество необычных описаний приготовления пирога «лебедь» в кулинарных рукописях. Мне было очень интересно узнать, как его готовили и каким он был на вкус в те времена. Как он выглядел, можно увидеть на многих картинах, большинство из которых относятся к XVI и XVII векам.
Во французской кулинарной книге Ménagier de Paris 1393 года мы находим различные способы приготовления лебедя. www.gutenberg.org/files/4407...
Утка. Ощипать, как куропатку или гуся, выпотрошите, свяжите в четырёх местах и зажарьте целиком, вместе с клювом и головой, без перьев, и посыпьте жёлтым перцем.
Тот, кто хочет, получит золото.
Итак, при убийстве цельтесь от головы до плеч.
Предметы никогда не очищаются и не покрываются заново.
НАДЕТЬ НА УТКУ КОЖУ СО ВСЕМИ ПЕРЬЯМИ. Возьмите утку и просуньте ей под крылья, а затем проденьте через брюшко. После этого обрежьте шерсть на шее под крыльями, придерживая лапки. Затем проколите утку, зашейте и запеките. И когда он будет готов, заверните его в шкуру, чтобы горлышко было прямым или плоским, и посыпьте желтым перцем.
Пример рецепта пирога с лебедем можно найти у Роберта Смита. В 1725 году он написал книгу «Придворная кулинария, или Полный английский поварской справочник», в которой есть рецепт пирога с лебедем. archive.org/details/b3...
Пирог с лебедем, который едят холодным.
Очистите лебедя от кожи и костей, нашпигуйте беконом и приправьте перцем, солью, гвоздикой, мускатным орехом и натертым на терке мускатным орехом по вкусу, а также посыпьте несколькими измельченными лавровыми листьями и выложите в пирог, украсьте гвоздикой, смажьте сливочным маслом и закройте пирог. Когда он испечется и немного остынет, залейте его топленым маслом.