Салат из жареных кревето по-корейски: в этом рецепте сочетаются сочность креветок, насыщенный вкус соевого соуса и пикантная острота красного перца, придающая салату характерный корейский акцент.
Приготовление.
Ингредиенты:
- 300 г свежих или замороженных креветок (очищенных)
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1-2 стручка красного острого перца (по вкусу)
- 1 маленькая морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла (лучше кунжутного)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка рисового уксуса или лимонного сока
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (кинза или петрушка) для подачи
Подготовка ингредиентов:
1. Креветки промойте, если они мороженые – дайте им полностью разморозиться. Отварите в подсоленной воде 2-3 минуты до розового цвета или сразу переходите к обжарке, если используете свежие.
2. Острый красный перец тщательно промойте, удалите семена для меньшей остроты или оставьте, если предпочитаете очень острый салат. Нарежьте перец тонкими кольцами или полосками.
3. Морковь очистите и натрите на корейской тёрке или нарежьте тонкими соломками, чтобы овощи слегка хрустели.
4. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Приготовление салата:
1. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и жарьте на среднем огне, пока он не отдаст аромат, примерно 30 секунд.
2. Выложите креветки, обжаривайте до золотистой корочки, около 3-4 минут, периодически помешивая.
3. Влейте соевый соус и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы креветки равномерно пропитались маринадом.
4. Немедленно снимите с огня, чтобы не пересушить креветки, и дайте им немного остыть.
5. В миске соедините обжаренные креветки, нарезанный красный перец, морковь. Добавьте рисовый уксус или лимонный сок, аккуратно перемешайте.
6. Попробуйте салат на вкус, при необходимости добавьте соль и черный перец.
Подача:
Перед подачей салат рекомендуется немного охладить в холодильнике, чтобы все вкусы смешались и раскрылись. Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как кинза или петрушка, которые добавят аромата и свежести. Такой салат отлично сочетается с рисом, а также может служить в качестве легкой закуски или дополнения к основным блюдам.
Также креветки можно выложить на крупные листья салата.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного обжаренных кунжутных семечек.
- Если вы предпочитаете менее острые блюда, используйте свежий сладкий перец вместо острого или уменьшите количество красного перца.
- Можно добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или кинзы для свежести.
- В качестве альтернативы соевому соусу можно использовать тамариндовую пасту, но это изменит характерный вкус салата.
Этот салат — прекрасный способ разнообразить ваше меню, обогатить рацион полезными морепродуктами и насладиться ярким восточным вкусом. Его лёгкая острота и аромат чеснока делают блюдо запоминающимся и способным украсить любой стол. Приятного аппетита!
#морковь #салат #креветки
Подписывайтесь на мой канал, буду очень вам рада🤗