Салат из кальмаров с болгарским перцем и корейской приправой — это яркое, пикантное и полезное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Основные ингредиенты этого салата — нежное мясо кальмаров, свежий болгарский перец, измельчённый в блендере, а также острая корейская приправа, придающая блюду характерный восточный оттенок. Ниже приведён подробный рецепт приготовления этого салата, который не требует много времени и усилий.
### Ингредиенты:
- Кальмары (тушки) — 400 г
- Болгарский перец (красный или желтый) — 1 большой плод
- Корейская приправа для овощей — 1,5–2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Растительное масло (лучше оливковое) — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Свежая зелень (петрушка, кинза или укроп) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
### Подготовка ингредиентов:
1. Кальмары тщательно промыть под холодной водой. Если используете замороженные тушки, предварительно разморозьте их естественным способом, не используя горячую воду, чтобы сохранить текстуру мяса.
2. Очистить кальмары: удалить внутренности, тонкую пленку и хрящ. Тушки нарезать тонкими кольцами или соломкой.
3. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами. Нарезать крупными кусками, чтобы удобнее было измельчать в блендере.
4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Для мягкости и менее резкого вкуса лук можно залить кипятком на 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
5. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресс или мелко нарезать.
### Приготовление:
1. Воду закипятить в кастрюле и опустить в неё кольца кальмаров. Варить не более 2-3 минут после закипания, чтобы мясо не стало резиновым. Кальмары готовы, когда поменяют цвет на белый и перестанут быть прозрачными. Откинуть кальмары на дуршлаг и дать стечь воде. Затем остудить.
2. В чашу блендера поместить куски болгарского перца и измельчить до состояния мелкой кашицы или крупного пюре — в зависимости от желаемой текстуры салата. Если блендер позволяет, можно добавить 1 столовую ложку растительного масла для более однородной массы.
3. В большой миске смешать остывшие кальмары с измельчённым болгарским перцем, добавить лук, чеснок и корейскую приправу.
4. Заправить салат лимонным соком и оставшимся растительным маслом. Перемешать. При необходимости присолить и поперчить по вкусу.
5. Дать салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались пряностями.
### Подача:
Перед подачей посыпать салат мелко нарезанной зеленью. По желанию можно дополнить блюдо свежими овощами — огурцами или помидорами. Салат хорошо сочетается с жареными или вареными картофельными блюдами, а также с рисом и лепешками.
### Советы:
- Чтобы придать салату легкую пикантность и остроту, количество корейской приправы можно регулировать по вкусу.
- Если требуется сделать салат менее острым, смешайте корейскую приправу с небольшим количеством натурального йогурта или сметаны перед добавлением.
- Для более насыщенного вкуса в салат можно добавить немного обжаренного кунжута.
Приятного аппетита!
#рецепт #салат #кальмары
Подписывайтесь на мой канал, буду очень вам рада🤗