Капуста – моя страсть! Универсальный овощ! Из неё можно приготовить любое блюдо: от горячего и сытного до легкого салата, до солений и квашений. Сегодня то, что любим больше всего из неё.
Вспоминаю, как это блюдо любили мои дети. В те годы я готовила его с говяжьим или индюшачьим фаршем, чтобы было полезнее и, конечно, вкуснее. Эх, были времена! Могли себе позволить… И коров тогда на лугах паслось видимо-невидимо! Сейчас же то ли мы разленились, то ли… даже не знаю, что и сказать.
Простите за небольшое отступление, но не могу не поделиться. Квашеная капуста моей бабушки… Сколько ни пытаюсь, повторить тот самый вкус никак не получается. Может, капуста раньше другая была? Как вы думаете?
Сегодня я приготовлю блюдо из детства, которое до сих пор обожаю. Муж попробовал однажды и теперь частенько просит: "Может, капусточки приготовим?" Готовим, конечно!
Приготовление начну с лука и моркови. Лук нарежу, морковь натру на тёрке.
На растительном масле слегка, до прозрачности, обжариваю лук. Добавляю морковь и обжариваю их вместе пару минут.
Выкладываю фарш. Лопаткой стараюсь измельчить его, чтобы он не стал одной сплошной котлетой.
Кладу 2 ст.л томатной пасты, обжариваю её с фаршем минуты три.
Тем временем нарежу капусту. Когда фарш обжарен, выкладываю капусту в сковороду. Вы заметили? Пока готовлю без соли. Соль вытянет из капусты все соки и она получится менее вкусной. Всему своё время!
Вливаю 250 мл воды, накрываю крышкой и тушу 15 минут.
Во время тушения капусту перемешиваю.
За это время подготовлю рис. Беру слегка неполный 250 гр стакан риса. Хорошо промываю его и отвариваю до полуготовности в подсоленной воде.
Когда капуста почти готова кладу соль, перец, паприку молотую. Перемешиваю, пробую и добавляю 1 ч.л сахара, нейтрализовать кислоту томатной пасты. Всегда при использовании пасты кладу сахар.
Добавляю рис и тушу под крышкой 10 минут. При необходимости можно добавить воды.
У вас уже почти готов полноценный ужин. Вспоминается детство, когда на кухне пахло голубцами, тот же вкус, но без лишней возни с капустными листьями. Просто, сытно и по-домашнему.
Посмотреть и послушать, как готовлю это блюдо можно здесь 👇
Рецепт:
Фарш - 500 г
Капуста - 1кг - 1,200 кг
Рис - 200 г
Лук - 1-2 шт
Морковь - 1 шт
Масло растительное - 70 мл
Томатная паста - 2-3 ст.л
Соль - 2 ч.л
Перец молотый - 0, 5 ч.л
Паприка - 2 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Вода - 250 мл (+-)
Приглашаю вас в свой телеграмм канал. Готовим и там вкусняшки! А ещё много говорим на разные темы, интересные темы. Приходите! 👇
#рецептыотмамули#рецептыскапустой#ужин#ленивыеголубцы#тушёная капустасфаршем#капустасфаршемирисом#ужиннасковороде#ужинпросто#вкусноибыстро#
