Чай - всему голова. Что такое кофе в моем детстве не знали. Много чего не было после войны, но наполнялись магазины и многие жители поселка искали хороший чай. Чай пьёшь — до 100 лет живёшь. А чай был только грузинский.
На Руси пили медовые и травяные отвары, готовили напитки из ягод и сушёных фруктов. Популярным был «русский чай» — отвар из кипрея узколистного, или иван-чая. Первый чай привезли в Москву при царе Михаиле Фёдоровиче, который получил в дар от китайских послов. Когда нас звали пить чай – это был гриб, настоянный на грузинском чае, который был великолепным напитком и его любил папа. Чай не пил, какая сила, чай попил, куда девать! Так и помню, стоит трехлитровая банка с напитком. А мы после еды не сразу, а по мере необходимости, цедим чай и пьем. Папа говорил: "Свежий чай — лекарство, старый чай — яд". Чаепитием увлекалась сестра мамы, моя тетя Шура. У нее постоянно был чай и что – то к чаю, и это привлекало больше, чем сам чай. Она пекла оладушки, вкусные превкусные. Сколько я не пыталась повторить, не получалось. А она наливала чай мужу, сыпала в него сахар, а он жестом показывал: помешай. Зачем нам в рай, был бы сладкий чай. И это, «помешай», было постоянно, на что я возмутилась и спросила: а он сам не может помешать, что ли? Я не спрашивала полезен ли чай? Я смотрела на их чайную церемонию и ждала, когда он попросит, «помешай». У нее всегда были конфеты, шоколадные свежие. Нам выделялось по две конфеты, вредно детям есть много сладкого. А хотелось больше и мы подворовывали из вазочки. Не чай с конфетами- нет, конфеты отдельно, чай отдельно. Нужно было рассосать конфету и млеть от его приятного содержания. Это были не конфеты, а чудо! Они никогда не залеживались в магазине, поэтому были всегда свежие. А свежие конфеты в шоколадной оболочке, настоящие, без пальмового масла, дорогого стоили.
Мама покупала нам халву, рассыпчатую и она превращалась в одну сплошную крошку. Мы ложками поедали, и съесть ее можно много. Брат съел целый килограмм, не оставив ничего домочадцам. У мамы не было предела возмущения. Брат ответил: «Я же собрал только крошки». Дымящийся ароматом чай, появился при Брежневе: чай «со слоном» - символ советской эпохи. Индийский, стоил дорого, но это был чай, а не солома грузинского разлива. Все гонялись за этим чаем: он имел красивый цвет, терпкий вкус и аромат индии. Я с грустью вспоминаю те времена, когда и "трава была зеленее, и небо чище", и чай вкуснее, продукты были со знаком качества, и импортный товар, поступавший на наши прилавки, не всегда был востребован. Отвратительный был импортный шоколад и мармелад. Наши были вкуснее. А однажды, я даже отравилась немецким мармеладом в шоколаде. Чай подавали гостям и гордились тем, рассказывая, как чай попал на их стол. Я была на чаеразвесочной фабрике в Москве. Чай в то время для удешевления поступал в мешках из Индии. Здесь его фасовали, дегустаторы, следили за вкусовыми свойствами, чтобы не было подмесов. Чай фасовали по ГОСТ!
Потом поступал в розничную торговлю. Культура чаепития была проста. Наевшись до отвала, пили чай, потому что был тортик. Торт был многослойный, обсыпанный крошкой. Делали сами. А сделанный своими руками торт казался сказкой. Хотя, мы и торт покупали «Сказка». Но тогда ингредиенты были другие. Сливочное масло было настоящим из сливок, сгущенное молоко тоже было другим. Сейчас это совсем не вкусно, а порой кажется даже несъедобным. Вкус детства был другой, он запомнил все хорошее и теперь, покупая продукты, десять раз посмотришь чего наложили вместо и дополнительно, включая эмульгаторы, загустители, стабилизаторы. Пищевые добавки входят в состав продуктов питания для улучшения вкуса, внешнего вида, текстуры, а также для увеличения срока хранения. Консерванты, например, если раньше применяли только соль и сахар теперь сорбат калия (E202) или бензоат натрия (E211). Они могут быть натурального и синтетического происхождения. Пищевые красители изменяют вкус и цвет продуктов. Натуральные - извлекаются из растений, минералов, организмов животных. Синтетические производят в лабораториях с использованием химических процессов. Нередко эти красители и другие добавки вызывают аллергию. Пищевые консерванты, добавляемые в продукты питания, продлевают срок хранения. Они замедляют или останавливают процессы гниения, окисления и размножения микроорганизмов, важны для молочных продуктом. Диетолог предупредил, что самая вредная еда для похудения – чай. К нему всегда найдутся печенье, конфеты, сыр и колбаса.
У подруги избыточный вес тела, любитель попить чай с конфеткой и она поясняла: "Чай — это огромный мир, помещенный в маленькую чашку, обладает редким достоинством вносить в жизнь спокойствие и гармонию". Разный чай несет новое настроение: чай черный, красный, зеленый, желтый, синий, улун, пуэр, мате, каркаде. Доставались красивые сервизы, купленные по случаю, ибо в хорошей посуде и чай вкуснее, пили чай с лимоном и разговаривали. Эти посиделки со мной навсегда, когда мы не обращали внимание на еду, а говорили, вспоминая всех и вся, и казалось, что мы в другом измерении, на машине времени перемещались в разные уголки нашей родины и посещали подруг, которые были не с нами. День чая отмечают в мае и декабре и только нам решать, когда устроить праздник чаепития.
Благодарю за лайк и подписку.