«Шуба» на новогоднем столе — это уже такая же традиция, как бой курантов и запах мандаринов! 🍊
Но что, если в этом году подать её не огромной салатницей, а изящными порционными «капюшончиками», под которыми спрятана любимая селедка? 🎩
Этот способ я подсмотрела у одного шефа и адаптировала для дома. Это гениально просто, но выглядит как ресторанный шедевр и создает настоящий праздничный «вау-эффект»! 😍 Ваши гости точно оценят. А готовится так же, как и всегда, только собирается веселее!
Готовы удивить всех?
🥗 Ингредиенты (на 6-8 порций):
- Основа: Филе сельди слабосоленой — 2 шт. 🐟
- Слои (как в классике):
Картофель отварной — 2 шт. (средних) 🥔
Морковь отварная — 2 шт. 🥕
Свекла отварная — 2 шт. (побольше) 🟣
Лук репчатый — 1 шт. (мелко порезать) 🧅
Яйца отварные — 3 шт. 🥚 - Для прослойки и «снега»: Майонез (лучше домашний, как в прошлом рецепте! 😉)
- Для украшения: Укроп, зерна граната или клюква.
👩🍳 Пошаговый рецепт новогоднего перевоплощения:
1. Готовим «фундамент».
- Все овощи и яйца натрите на отдельные мелкие терки.
- Селедку нарежьте очень мелким кубиком.
- Лук можно замариновать в уксусе с водой на 10 минут, чтобы убрать горечь.
2. Делаем «подушку» для селедки.
- Смешайте селедку с небольшим количеством майонеза и луком. Это будет наш секретный нижний слой!
3. Волшебство формирования!
- Вам понадобятся небольшие круглые формы (можно использовать стопки для напитков, обрезанные пластиковые стаканчики или просто руки). ✨
- На дно формы выложите часть свеклы, утрамбуйте — это будет верх «капюшона».
- Затем слоями: морковь + майонез, картофель + майонез.
- В центр положите селедку с луком.
- Закройте оставшейся свеклой, сформируйте аккуратную «шапочку».
4. Аккуратная разборка.
- Поставьте форму на тарелку для подачи и очень осторожно снимите её. У вас получится аккуратный, разноцветный бочонок.
5. «Запорошим снегом» и украсим.
- Сверху на свекольную «шапку» нанесите сеточку из майонеза. Щедро посыпьте тертым яичным белком — это будет снег!
- А «желток» можно использовать для серединки снежинки или просто посыпать вокруг.
- Украсьте веточкой укропа и ягодой граната.
🔥 Главный лайфхак для идеальных «капюшончиков»:
Секрет, чтобы слои не смешивались, а «капюшон» держал форму — в ХОРОШЕМ ПРЕССОВАНИИ КАЖДОГО СЛОЯ И ДОСТАТОЧНОМ КОЛИЧЕСТВЕ МАЙОНЕЗА ДЛЯ СКЛЕЙКИ! ✅
- Утрамбовывайте каждый слой чайной ложкой.
- И дайте готовым порциям 30-40 минут «отдохнуть» в холодильнике перед подачей — они станут крепче и вкуснее!
С наступающим Новым годом и приятного аппетита! 🥂
А вы как украшаете «селедку под шубой»? Может, у вас есть свои семейные секреты этого салата? Обязательно поделитесь в комментариях — соберем коллекцию идей! 💫
И подписывайтесь — впереди еще много новогодних рецептов без стресса!