Исконно-русский суперфуд: насыщенный, яркий, с лёгкой кислинкой северных ягод.
Делимся подробным рецептом
День 1: запускаем ферментацию
Берём 150 г овсяных хлопьев долгой варки (15–20 минут). Заливаем 750 мл холодной чистой воды, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре ровно на сутки. За это время 2–3 раза перемешиваем.
День 2: готовим кисель
Через сутки хлопья сильно набухли. Процеживаем через мелкое сито в чистую миску, хорошо отжимаем и слегка перетираем ложкой оставшиеся хлопья — чтобы выжать максимум полезной жидкости. Получаем мутновато-белую овсяную основу.
В кастрюле с толстым дном соединяем 240 г ягод (по 80 г клюквы, брусники и красной смородины — свежих или замороженных), добавляем 130 г сахара. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
Убавляем огонь и варим 5 минут — ягоды лопнут и отдадут сок.
Вливаем процеженную овсяную жидкость, хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь. Как только масса начнёт загустевать и появятся первые признаки закипания (пузырьки по краям) — сразу выключаем. До полноценного кипения не доводим!
Даём киселю немного остыть до тёплого состояния и разливаем по стаканам или креманкам.
Подаём тёплым или полностью остывшим — он станет ещё гуще и тягучее.
Напиток плотный и яркий! Ложка стоит. Это настоящий русский кисель — заряд бодрости и здоровья.
Идеально с горячими пирожками, блинами или просто так — ложкой.
Граммовки Овсяные хлопья долгой варки — 150 г Холодная вода — 750 мл Клюква — 80 г Брусника — 80 г Красная смородина — 80 г Сахар — 130 г (можно регулировать по кислоте ягод)