Осень проживает свои последние дни перед зимой и уже дарит зимние грибы. На фоне утренних напочвенных заморозков и облысевшей растительности, а также на удивление зеленеющей травы и распустившихся цветов обнаруживаются те или иные представители грибного царства...
В том числе букеты опят и вешенок. По мне, зимний опенок - фламмулина - один из самых красочных грибов. Это - настоящий огонек среди холодных пейзажей.
Вешенки, может, и не так красивы, но зато вкусны и мясисты. Эти зимние виды грибов прекрасно маринуются и жарятся.
Недавно мне в руки попала книжка-каталог, изданная в Москве в далеком
советском 1981 году, которая так и называется "Грибы". В ней рассказывается про виды грибов, способы их заготовки и приготовки. Богато проиллюстрирована цветными рисунками. Распростарнялась бесплатно! Книжка, немного загадочная по следующим причинам. Во-первых, не понятно, что такое "Центрокооплектехсырье", которым под эгидой потребкооперативного "Центрсоюза" была издана книга. Для меня в этом
слове слышится даже пугающий "Доктор Лектер". Могу только предполагать,
что это какое-то "Центрально-кооперативное лекарственно-техническое
сырье". А во-вторых, в книге нет зимних опят и вешенок. Наверное, в СССР
их за грибы не считали и не занимались их заготовкой. А зря!
Но лучше не думать об этом, а наслаждаться теми чудесами осени, что подарила нам природа.