Салат «Море» — это не просто набор продуктов, а продуманная комбинация вкусов и текстур. Он получается легким, сырым и в меру пикантным. Этот салат доказывает, что простые ингредиенты в умелом сочетании творят настоящие кулинарные чудеса. Нежное мясо кальмара, хрустящий огурец, пикантные грибы и яйца в идеальном союзе под домашним майонезом. Один раз попробовав, вы навсегда внесете его в свою кулинарную копилку любимых рецептов.
Секрет идеального кальмара: главное — не передержать!
Именно от этого шага зависит 90% успеха. Если кальмар переварить, он станет резиновым, и салат уже не спасти.
Ингредиенты:
- Кальмары — 600 г (неочищенные)
- Маринованные грибы (например, опята) — 200 г
- Свежий огурец — 1-2 шт.
- Яйца — 3 шт. (для салата)
- Растительное масло — 150 мл
- Яйцо — 1 шт. (для майонеза)
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вес неочищенных кальмаров 600гр., удаляем хорду, пленку я сильно не стараюсь убирать на этом этапе.
В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения и опускаем кальмары и сразу засекаем время, держим их 2-3 минуты, но не в коем случае не больше трех минут, они станут жесткими.
Прошло 2 минуты вынимаем кальмары из воды и заливаем сразу холодной водой, убираем оставшуюся пленку и нарезаем кальмары соломкой.
Свежий огурец 1 большой или 2 маленьких нарежем соломкой. Маринованные грибы любые какие есть, у меня опята нарезаем. 3 отварных яйца нарежем соломкой, я нарезаю при помощи яйце резке.
Приготовим соус для заправки салата. В небольшую миску кладем половину ч. л. сахара, 1/3ч.л. соли, добавляем 1ст.л. сока лимона, я для удобства беру уже готовый сок лимона. Перемешиваем.
Берем банку или кружку для блендера. Вливаем 150 мл растительного масла, вливаем сахар, с солью и лимонным соком и не в коем случае не перемешиваем, добавляем 1ч.л. горчицы.
Добавляем горчицу к маслу, напоминаю перемешивать ничего сейчас нельзя.
Вливаем 1 яйцо, опускаем погружной блендер, так чтобы желток был под блендером.
Включаем блендер и не поднимаем его пока не начнет образовываться майонез, по времени занимает секунд 5-6, теперь можно потихоньку его приподнимать и взбивать до густоты, по времени займет еще 15-20 секунд. Домашний майонез готов. Собираем салат.
В миску кладем огурцы, кальмары, грибы, яйца, заправляем домашним майонезом и перемешиваем.
Салат готов. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Салат «Море» — это идеальный выбор для ужина в кругу семьи или в качестве «коронного» блюда на праздничный стол. Приготовьте и убедитесь сами — это тот рецепт, который действительно заслуживает внимания.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли заменить маринованные грибы?
Да, на жареные свежие шампиньоны или консервированные шампиньоны. Вкус будет другим, но тоже вкусно.
Что делать, если кальмары все-таки переварились и стали жесткими?
Как исправить ситуацию смотрите 👉 ЗДЕСЬ
Почему майонез может не загустеть?
Если майонез не загустел, скорее всего, вы подняли блендер слишком рано. Не выключайте его, опустите на дно и снова взбивайте, не поднимая 5-7 секунд.
Можно ли использовать магазинный майонез?
Конечно. Но вкус салата с домашним майонезом будет более нежным и легким.
Как подготовить яйца для салата?
Яйца для салата нужно сварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде и очистить.
Нужно ли солить салат?
Попробуйте на соль после смешивания с майонезом. Домашний майонез уже содержит соль, и грибы соленые, поэтому дополнительная соль часто не нужна.
Салат нужно подавать сразу?
Да, лучше сразу. Огурец может дать сок, и салат станет водянистым. Если готовите заранее, смешайте все ингредиенты, кроме огурца, и добавьте его перед подачей.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его в соленой воде (на 1 л - 1ст.л.), соль очень быстро вымывает из риса крахмал, в результате мы получаем рассыпчатый плов, гарнир и др. блюда.
✔️ Чтобы тесто для блинов получилось без комочков, замешиваю его густым, а затем постепенно добавляю жидкость и развожу до нужной консистенции. Комочков нет, и миксер не нужен. Быстро и просто без грязной посуды.
✔️ При разделке рыбы и других "пахнущих" продуктов упакуйте разделочную доску в полиэтиленовый пакет, или оберните пищевой пленкой в 2-3 слоя. Доска не впитает запахи и мыть не придется.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.