Когда человек переходит на карнивор-диету, особенно в первые недели, нередко наблюдается резкое и иногда пугающе быстрое снижение массы тела — по два, три, а то и пять килограммов за первую неделю. Для кого-то это становится поводом для радости, для других — источником тревоги и сомнений: «Не опасно ли это?», «Не теряю ли я мышцы?», «Надо ли что-то делать, чтобы остановить этот процесс?». Чтобы ответить на эти вопросы, необходимо понять, что именно уходит из организма в этот период, и почему скорость потери веса на карниворе часто превышает таковую при других диетах, включая даже самые строгие низкокалорийные протоколы. Дело в том, что начальная фаза карнивора сопровождается целым каскадом метаболических, гормональных и водно-солевых перестроек, которые создают иллюзию стремительного жиросжигания, хотя на самом деле основная часть первоначальной потери приходится не на жировую, а на внеклеточную и внутриклеточную жидкость, а также на содержимое желудочно-кишечного тракта. Однако за этим этапом следует и настоящая потеря жира — и она может быть быстрой по вполне объяснимым физиологическим причинам, которые не обязательно свидетельствуют о патологии, но требуют внимательного отношения, особенно если вес продолжает снижаться слишком интенсивно спустя месяцы после начала диеты.
А вы есть в MAX? Тогда подписывайтесь на наш канал - https://max.ru/firstmalepub
Первый и самый значительный фактор быстрой потери веса на карниворе — это снижение уровня гликогена и связанной с ним воды. В обычном рационе, богатом углеводами, организм хранит запасы глюкозы в виде гликогена в печени и мышцах. Каждый грамм гликогена удерживает в среднем три-четыре грамма воды. Когда вы резко исключаете углеводы, как это происходит при переходе на карнивор, организм начинает расходовать гликогеновые запасы, и вода, связанная с ними, выводится через почки. Это приводит к потере от одного до трёх килограммов воды всего за несколько дней. Такая потеря не имеет ничего общего с жировой массой, но на весах выглядит как «результат». Это тот же механизм, по которому худеют на первой неделе любой низкоуглеводной диеты — будь то кето, палео или просто отказ от сахара. На карниворе этот эффект усиливается, потому что исключение растительной пищи также сопровождается резким падением уровня инсулина — гормона, который не только регулирует глюкозу, но и способствует задержке натрия и воды в почках. При низком инсулине почки начинают активно выводить натрий, а вместе с ним — и воду, что дополнительно ускоряет снижение веса.
Второй важный фактор — очищение желудочно-кишечного тракта. Растительная пища, особенно клетчатка, создаёт объёмный комок в кишечнике, который может весить от одного до двух килограммов. При переходе на исключительно животную пищу, лишённую клетчатки, этот объём резко уменьшается. Переваривание мяса и жира происходит гораздо эффективнее, с минимальными остатками, и кишечник опорожняется быстрее и полнее. Это не «похудение» в прямом смысле, а просто уменьшение содержимого кишечника, что также отражается на цифрах весов. Многие люди впервые за годы ощущают, что живот стал «плоским не из-за жира, а из-за отсутствия вздутия», — и это ощущение часто ошибочно интерпретируется как потеря жира.
Однако спустя первую-вторую неделю, когда запасы гликогена исчерпаны, а кишечник очищен, процесс потери веса, если он продолжается, действительно связан с расщеплением жировой ткани. И здесь карнивор демонстрирует своё преимущество: он создаёт идеальные условия для липолиза. Во-первых, отсутствие углеводов и низкий уровень инсулина снимают «блок» с ферментов, ответственных за расщепление жира. Во-вторых, высокое потребление белка и жира обеспечивает мощный сигнал сытости через гормоны пептид YY и холецистокинин, что приводит к самопроизвольному снижению калорийного потребления без чувства голода. В-третьих, отсутствие растительных антигенов — лектинов, фитатов, глютенов — снижает системное воспаление, которое часто лежит в основе инсулинорезистентности и затрудняет доступ к жировым запасам. В результате организм, особенно если у него есть избыточный жир, начинает эффективно использовать его как топливо, и потеря веса может быть значительной — до 500–800 граммов в неделю чистого жира, что считается физиологически нормальным и даже оптимальным.
Тем не менее, слишком быстрая потеря веса спустя 1–2 месяца на карниворе может быть тревожным сигналом. Если человек продолжает терять более килограмма в неделю, особенно при отсутствии избыточной массы тела, это может указывать на одну из следующих проблем. Во-первых, недостаточное потребление калорий, вызванное страхом перед жиром. Многие новички, привыкшие к низкожировым диетам, едят только постное мясо и боятся добавлять сало, кожу, жирную рыбу. Это приводит к состоянию, близкому к голоданию: тело получает достаточно белка, но не получает энергии, и вынуждено расщеплять не только жир, но и мышечную ткань. Во-вторых, нарушение пищеварения, связанное с недостатком желчи или ферментов. При резком переходе на высокожировой рацион у некоторых людей возникает временная недостаточность липазы или желчных кислот, что приводит к плохому усвоению жиров и, как следствие, к калорийному дефициту. В-третьих, гормональные нарушения, особенно у женщин: резкое снижение жира может подавлять выработку лептина, что ведёт к нарушению менструального цикла и ещё более глубокому метаболическому замедлению. В-четвёртых, непереносимость определённых видов мяса или субпродуктов, вызывающая скрытое воспаление и катаболизм.
Чтобы определить, является ли быстрая потеря веса нормальной или патологической, важно ориентироваться не только на весы, но и на субъективные и объективные маркеры. Если вы чувствуете силу, сохраняете работоспособность, сон и настроение стабильны, кожа упругая, волосы не выпадают — скорее всего, всё в порядке. Если же появляется слабость, головокружение, выпадение волос, нарушение цикла, постоянный холод в конечностях — это повод пересмотреть рацион. В первую очередь — увеличить потребление жира: добавлять сало к мясу, есть кожу птицы, пить топлёный жир как бульон, употреблять жирную рыбу. Во-вторых — убедиться, что вы получаете достаточно соли и электролитов, так как их дефицит может усугублять усталость и обезвоживание. В-третьих — не бояться временно снизить количество белка, если он превышает 2,5 г на килограмм массы тела, и сместить баланс в сторону жира.
В заключение, быстрая потеря веса на карниворе в первые недели — это нормальный и ожидаемый процесс, связанный в основном с водой и содержимым кишечника. Если потеря продолжается на уровне 500–800 г в неделю и сопровождается улучшением самочувствия — это здоровое жиросжигание. Но если вес уходит слишком быстро, особенно у худощавых людей или спустя длительное время на диете, это требует коррекции рациона. Карнивор — это не голодание. Это питание высокой плотности, и его цель — не истощение, а восстановление. Правильно построенный рацион позволяет не только сбросить лишнее, но и сохранить, а в некоторых случаях даже нарастить, мышечную массу, при этом чувствуя себя сильным, ясным и устойчивым.
Если вы хотите знать опыт настоящих практиков, тогда вам будет интересно заглянуть в наш закрытый раздел. Там уже опубликованы подробные статьи, практические руководства и методические материалы, основанные на подлинных архивных источниках, дневниках участников экспедиций и современных данных физиологии. Впереди будет ещё больше глубоких разборов, которые помогут увидеть за историей не просто факты, а рабочие принципы устойчивости тела и разума!
