Плюшки с сахаром
Для теста:
✅ 200 мл молока
✅ 80 гр сахара
✅ 1 ч.л сухих дрожжей
✅ 2 яйца( 1 желток на смазывание)
✅ 80 гр сливочного масла
✅ Ванилин или ванильный сахар
✅ Щепотка соли
✅ 450-500 гр муки
Приготовление:
Готовим опару: в тёплое молоко добавить 2 ч.л сахара( из общего кол-ва), дрожжи и 4 ст.л муки, так же из общего кол-ва. Тщательно перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут.
В подошедшую опару добавить 1 яйцо+1 белок, растопленное сливочное мало, оставшийся сахар, ванилин, соль. Перемешать. Постепенно вводите муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час для подъёма.
Готовое тесто разделить на 8 равных частей, подкатать в жгутики, накрыть и оставить ещё на 10 минут. Сформировать плюшки, как показано на видео.
Переложить на противень и дать расстояться 20 минут.
Смазать желтком, смешать его с 2 ч.л воды. Дайте смазке немного подсохнуть, а затем посыпьте сахаром. Выпекайте 25-30 минут в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета.
___________________________
Шикәр комы белән күмәчләр.
Камыр өчен:
✅ 200 мл җылы сөт
✅ 80 гр шикәр комы
✅ 1 чәй калагы коры чүпрә
✅ 2 йомырка (1 сарысы майлау өчен)
✅ 80 гр ак май өй темперптурасында йомшартылган
✅ Ванилин яки ванильле шикәр
✅ Тоз чеметеп
✅ 450-500 гр он
Әзерләү:
Башта ачыткы әзерлибез: җылы сөткә 2 чәй кашыгы шикәр комы (барлык күләмдән), чүпрә һәм 4 аш кашыгы он (барлык күләмдән) кушып, болгатып, 15 минутка әчетергә куйдым.
Аннары ачыткыга 1 йомырка + 1 агы, эретелгән ак май, шикәр комы, ванильле шикәр, тоз кушып,болгатып,әкренләп он кушып, йомшак камыр бастым.Каплап, җылы урынга 20 минутка куйдым.
Әзер камырны 8 тигез кисәккә бүлдем,рулет итеп тәгәрәтеп,каплап, тагын 10 минут кабартырга куйдым.Видеода күрсәтелгәнчә күмәчләр ясагыз.
Табага тезеп кабартырырга куйдым.
Йомырка сарысын 2 чәй кашыгы су белән болгатып өстенә яктым,әзрәк биш минут кибешкәннән соң өстенә шикәр комы сиптем.25 -30 минут пешердем,температура 180 градус. Чәйләрегез тәмле булсын!
____________________________
Группа Вк - vk.com/m_maryam
ТГ канал - t.me/...innegulova
