Фунчоза с овощами и яйцом в соусе терияки: быстрый ужин за 20 минут

Фунчоза с овощами в пикантном соусе: пошаговый рецепт

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 2–3.

Ингредиенты

• фунчоза — 100 г;
• овощной микс (морковь, болгарский перец, лук и др.) — 125 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соевый соус — 50 мл;
• густой соус терияки — 30 мл;
• кунжутное масло — 20 мл;
• растительное масло для жарки — 30 мл;
• соль — по вкусу;
• белый кунжут — щепотка;
• зелёный лук для подачи — несколько перьев.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка фунчозы

• Залейте фунчозу кипятком.
• Оставьте на 5 минут.
• Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
• Переложите в миску, добавьте кунжутное масло и аккуратно перемешайте (это предотвратит слипание).

1. Обжарка овощей

• Разогрейте сковороду, влейте растительное масло.
• Выложите нарезанные овощи.
• Обжаривайте 4–5 минут до мягкости.

1. Добавление яйца

• Разбейте яйцо прямо в сковороду с овощами.
• Быстро размешивайте, пока яйцо не схватится и не превратится в нежные хлопья.

1. Приготовление соуса и соединение ингредиентов

• Добавьте соевый соус и соус терияки.
• Тщательно перемешайте, чтобы соусы равномерно покрыли овощи.
• Переложите фунчозу в сковороду.
• Аккуратно перемешайте все компоненты.

1. Подача

• Разложите блюдо по тарелкам.
• Посыпьте обжаренным белым кунжутом.
• Украсьте мелко нарезанным зелёным луком.

Советы по приготовлению

• Овощи. Используйте сезонные овощи или готовый замороженный микс — это сэкономит время.
• Кунжут. Для более насыщенного вкуса предварительно обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
• Вариации. Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте обжаренные креветки, куриное филе или тофу.
• Соусы. Если нет соуса терияки, можно заменить его смесью соевого соуса с мёдом и чесноком (1 ч. л. мёда + 0,5 ч. л. измельчённого чеснока на 30 мл соевого соуса).
• Подача. Блюдо хорошо сочетается с лёгким овощным салатом или маринованным имбирём.

Калорийность (примерно): 380 ккал на порцию.