Такое явление знакомо всем, кто пытался соблюдать диету, ведь кроме получения КБЖУ, потребление пищи приносит нам удовольствие.
Это очень сложный механизм, который фиксирует необходимость поиска качественной, а что важнее - вкусной пищи, чтобы получить новый спектр эмоций и повысить в крови ряд гормонов. В момент получения информации о текстуре еды и сочетаний вкусов на языке (сладкий, кислый, солёный, умами, горький), происходит выработка дофамина и серотонина, чтобы закрепить приятный опыт.
Подобный механизм был необходим человечеству, для выживания. Ведь, по сути, первобытным людям было необходимо питаться и размножаться. Генетика с тех давних пор мало изменилась, а вот возможностей приёма пищи стало куда больше. Всего за несколько столетий сахар перешёл из категории роскоши, в промышленно доступный компонент пищи. У наших предков практически не было простых углеводов в рационе, за исключением плодов, ягод и мёда. Поэтому эволюцией был предусмотрен инсулин, который в гордом одиночестве, умеет перераспределять редкие для того времени избытки глюкозы, из кровотока в разные органы. Так как у человечества не было много сладостей, а стабильный уровень глюкозы в крови необходим для нормальной деятельности мозга, то наша печень способна сама создавать такой субстрат из белков и жиров. Всё это было нужно для того, чтобы банально выжить, если ты не мог поесть пару дней, неделю или ещё дольше.
А сейчас в основе нашего рациона – рафинированные продукты, сладости, выпечка, кондитерские изделия. Причём последние не так давно являющиеся лакомством, стали обыденностью, за счёт своей доступности. В этом плане особенно сложно детям, которые с трудом могут себя ограничивать. Наша задача давать им разумное питание, где есть место как вкусному, так и полезному.
Понимание этих механизмов помогает преодолеть такие устаревшие «заводские настройки». Ведь нам не нужно что-то сладкое, организм вполне способен создавать глюкозе в случае нужны. Специально есть сахар, если у вас умственная работа не требуется, так как любой углевод (хлеб, крупы, макароны, овощи и прочее) при переваривании распадется до базовой глюкозы, с разной скоростью.
Старайтесь, чтобы кроме вкусной еды, вас радовали и другие вещи. Читайте захватывающие книги, смотрите интересные фильмы и сериалы, общайтесь с друзьями, найдите хобби, почаще обнимайтесь и занимайтесь спортом. Всё это способствует выработке серотонина, который делает вас счастливее. Ведь чревоугодие, набор веса и заедание стресса ещё большим количество еды – замкнутый круг, который очень сложно преодолеть.
Конечно, в нашем современном мире невозможно полностью исключить стресс. Поэтому учитесь иначе его воспринимать и легко отвлекаться от переживаний, если причина волнений потеряет свою актуальность, скажем, через несколько дней и забудется спустя пару месяцев.