Сочные "Пенёчки": готовлю "нарядную" закуску на скорую руку — разлетается за 5 минут

Иногда хочется приготовить что-то вкусное и эффектное без долгой возни на кухне. Именно для таких случаев существуют блюда-спасатели.

Например, бутерброды "пенёчки", которые готовятся за минуты, выглядят аппетитно, пахнут восхитительно и исчезают со стола с молниеносной скоростью.

Название закуски говорит само за себя. Кусочки багета после заполнения начинкой и лёгкого запекания действительно напоминают маленькие деревенские пеньки — румяные, ароматные, с горячей сырной корочкой.

А если подать их на деревянной доске и добавить немного зелени, получится праздничное блюдо.

Ингредиенты

• Багет — 1 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Твёрдый сыр — 50 г
• Укроп — небольшой пучок
• Петрушка — для украшения
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

1. Нарежьте багет на кусочки по 4–5 см. Аккуратно выньте часть мякиша, оставив дно — получится полость для начинки.
2. Промойте филе, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте до лёгкой золотистой корочки, добавьте соль и перец.
3. Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте до испарения влаги и лёгкого румянца.
4. Смешайте курицу, грибы, рубленый укроп и майонез. Получится нежная, сочная и очень ароматная масса.
5. Разложите начинку по заготовкам из багета и слегка утрамбуйте ложкой. Посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте 5–7 минут при 180°C до румяной сырной корочки.
7. Украсите петрушкой и подавайте.
8. Добавьте в начинку немного чеснока или щепотку итальянских трав, они придадут "пенёчкам" изысканности. Для праздничного варианта майонез можно заменить сливочным сырным соусом.

Эти "пенёчки" идеально подходят для неожиданных гостей, фуршета или просто уютного семейного вечера. Попробуйте приготовить их в ближайшие выходные, и этот рецепт прочно поселится в вашей кулинарной копилке.