Тут много фотографий сладостей и могут слипнуться глаза.
В прошлом году у меня уже было несколько статей о сладостях и выпечке, которые популярны в Каире.
Выкладываю старую статью, дополню ее новым текстом и некоторыми новыми фотографиями.
Тут опять будет про сладости, по то с чем египтяне ходят в гости к родственникам на семейные обеды и с чем любят попить чай. А вернее, как уже знают мои постоянные читатели, чаем арабоязычные народы сладости не запивают. Их едят, как едят наши маленькие детишки-без всего.
А чай или кофе уже пьют позже.
Обычно такие коробочки с пирожными и тортики мы покупаем когда едем в гости к брату с сестрой, к тетям, к соседу-бегемотику и так далее.
Конечно сладости были мною продегустированы и все они не очень, если честно.
И ещё хочу пояснить, что многие сладости опубликованные здесь-это не самый дешёвый сегмент каирской кондитерки, это нужно учитывать. Но все равно они не очень. По вкусу уступают российским.
Потому сладостей в Каире много и они на любой кошелёк, а вкус отличается не особо.
У нас существует устойчивый стереотип, что врабоязычные народы любят восточные сладости.
Но это действительно только стереотипы. Арабоязычные народы уже несколько десятилетий плотно сидят на западной кондитерке. А у нас почему-то считают, что они едят финики, пахлаву, рахат-лукум и халву.
Да, действительно едят, но раз так в 20 реже, чем западные сладости.
Почему же арабы, и египтяне в том числе ,предпочитают европейские десерты?
Ну наверное ответ лежит на поверхности -это просто вкуснее, чем есть сахар с крахамалом или залитое маслом и сиропом тесто.
Благосостояние развивающихся стран растет, а некоторые стали нефтяным столицами, потому все познаётся в сравнении.
Интернет-блогеры все еще разгоняют стереотип, где есть набор клише-арабская ночь, загадочный восток, аромат пряностей, обещание восточной сказки, восточные народы, в том числе и порабощенные и всегда покорные женщины Востока курят кальян и едят восточные сладости запивая их ароматным турецким кофе. Что же из этого правда?
Мои многолетние наблюдения говорят о том, что подобное скорее можно наблюдать лишь в фильмах, или в местах стилизованных для туристов.
А в реальной жизни картинка давно иная.
Арабоязычные на самом деле очень любят вот такое :
Это мини-пирожные,которые в Египте назывют "gateau soiree" некоторые из них имею муссовую начинку, некоторые сделаны на песочном или бисквитное тесте.
Обычно заказывала данную фирму утром в день своего рождения. Но очень дорогая кондитерская вдруг настолько ухудшила качество продукции, что пирожные стали малосъедобные. Перестала у них заказывать.
А это другие ммни-пирожные из турецкой кондитерской, которая специализируется на.. европейской выпечке:
А вот что в Египте самое ходовое-шоколадные тортики и тортики со свежими фруктами.
Выбор тортиков в Египте очень скуден если сравнивать с Россией. Все торты практически бисквитные и на один вкус.
Этот с моего дня рождения:
Одна часть это белый бисквит, фрукты и взбитые сливки, а другая часть это пралине.
Ещё любят вот такие, со сливками и свежим манго, вторая часть это бисквит, орехи и молочный или темный шоколад.
Это мы покупали летом, когда ходили на обед е генералу-бегемотику.
Брали два торта, так как семья у них большая.
По сути все равно тортики практически на один вкус.
Так что, если хотите угостить "восточного"гостя-не покупайте им восточные сладости, купите нормальный торт! Они восточные сладости не очень любят, но скорее из вежливости вам этого не скажут.
Купити Медовик, Наполеон, пирожное Эклер.
Молодежь любит модные макарунс, которые пришли в Россию в нулевых, а в Египет лет на 20 так позже. Большинство египтян их и не пробовали.
Но макарунс довольно дорогие и не все кондитерские умеют их делать. Знаю лишь парочку кондитерских.
Так что да, египтяне (и не только) не любят свои восточные сладости. Едят их обычно только на Рамадан.Так принято, ведь такие сладости пекли и угощали ими соседей еще во времена Пророка. Потому исламские праздники и восточные сладости это как наш Новый год и обязательные оливье с селёдкой под шубой на праздничном столе как символ домашнего уюта и объединения самых близких.
Вот в исламские праздники на восточные сладости ажиотаж, а в обычные дни редко.
Вот набор восточных и западных сладостей и пирогов, которые кондитерские пекут лишь в месяц Рамадан:
Но мы говорим лишь про Каир, понятно, что в отдалённых сёлах кондитерских нет, а сладости из муки и сахара пекут дома.
Так же в малюсеньких лавочках сладостей не всегда есть холодильники .Наши западные торты и пирожные сразу бы испортились. А вот в сиропе и масле они могут храниться неделями.
Детишки местные тоже предпочитают западные сладости.
Современные дети уже понимают,что есть жирное и мокрое от сахарного сиропа, тесто-так себе удовольствие, в то время когда есть выбор съесть что-то намного вкуснее. Ребенка не обманешь.
Набирает популярность наш торт "Медовик".
Но в исполнении местных кондитеров это было очень невкусно. Вот то недоразумение это типа "Медовик"
А вот такой Медовик я заказывала мужу на др от домашнего кондитера-россиянки. Было очень вкусно.
Так же принято приносить в гости к чаепитию большие шоколадные наборы.
Кто меня читает давно, те знают, что особенно любят такие наборы приносить в больницу диабетикам.
Одни диабетики приносят другим.
Навещала мужа и тетю Малек в больнице после операции и их просто завалили шоколадными наборами, круассанами и пирожными.
Единственное египетские пирожное которое мне понравилось и я его уже заказала несколько раз, это пирожное похожее на наш торт родом из СССР, который назывался "Праздничный". Бисквит, белый крем и арахис. Но в Египетсрм варианте это лесной орех.
У нас в Мурманске еще пару лет назад торт "Праздничный" продавали рядом с моим домом, но теперь тот магазин закрылся, а на его месте гончарная мастерская.
Очень жаль. Там продавали мои любимые корзиночки с белковым кремом.