Эксперты Роскачества провели масштабное исследование «докторской» колбасы, изучив продукцию 40 брендов из 21 региона России по 70 показателям. Результаты проверки выявили как явных лидеров, так и производителей, нарушающих правила.
Главные нарушения и находки
- Антибиотики. В колбасе одного производителя обнаружено повышенное содержание антибиотиков. Еще 16 торговых марок содержали следовые, не нарушающие закон, количества этих веществ, что лишает их права на претензию на Знак качества.
- Несоответствие состава.
В продукции двух брендов найдена курица, не указанная на маркировке.
В колбасе одного производителя не оказалось заявленной говядины.
12 марок содержали каррагинан (загуститель), о чем не было информации на упаковке.
- Законное, но не «докторское». Многие производители заменяют говядину и свинину на курицу и используют каррагинан. Это разрешено, если продукт изготовлен по Техническим условиям (ТУ), а не по ГОСТу, и информация об этом честно указана для покупателя.
Хорошие новости
Исследование не выявило в образцах серьезных угроз:
- Отсутствуют ГМО, тяжелые металлы и радионуклиды.
- Не обнаружена ДНК лошади, собаки, кошки, овцы, а также соя и кукуруза.
Чтобы выбрать качественную «докторскую» колбасу, Роскачество рекомендует:
- Внимательно читать маркировку. Предпочтение стоит отдавать продукту, изготовленному по ГОСТу, а не по ТУ. В его составе должны быть только говядина и свинина, без мяса птицы и каррагинана.
- Сверять с реестром. Полный список проверенных торговых марок с указанием лидеров и аутсайдеров опубликован на официальном сайте Роскачества.
Таким образом, качественная «докторская» колбаса все еще существует на рынке, но покупателю нужно быть внимательным, чтобы не приобрести фальсификат.