О золотой и серебряной посуде нам известно не только по легендарным описаниям из шумерского эпоса о царе Гильгамеше или из древнегреческих мифов. Столовые принадлежности из золота и серебра изготавливали и в Ассирии, и в Древнем Риме, о чем свидетельствуют археологические находки. Приблизительно к XIII веку серебро захватывает пальму первенства. Серебряная посуда становится, пожалуй, одним из самых ярких атрибутов отличия жизни и быта родовой знати от остального народа, который столетиями обходился деревянной, глиняной или оловянной посудой.
Ваза-икорница из серебра 925 пробы изготовлена мастерами великоустюгского завода «Северная чернь»
К XVIII веку, когда началось промышленное освоение залежей серебряной руды, развернулось и мануфактурное производство посуды из серебра, в основном в Европе. И именно оттуда берет начало традиция так называемого «фамильного серебра», когда дворянские семьи начинают приобретать и передавать по наследству столовые предметы из этого металла. Количество и качество серебряной коллекции фамилии говорило о достатке и статусе её членов. Считалось бон тоном, чтобы в приданом невесты фигурировала серебряная посуда. Являясь своеобразным талисманом семьи, она активно использовалась по прямому назначению.
Галантный век ввел моду на сервировку стола в едином стиле по всей Европе, не исключая и Россию. Появляется вилка с четырьмя зубцами, а также – позолоченные приборы для десерта.
Чашка из серебра с насыщенным черневым рисунком
Законодателями нового столового этикета стали французы, и они же были первыми в производстве столовых принадлежностей из серебра. Поначалу мастера-серебряники не преследовали никаких эстетических целей: ценилась стоимость металла и его антисептические свойства, известные и используемые издавна. Но во время правления короля-солнца Людовика XIV придворным ювелиром стал Жан Батист Клод Одио. В его мастерской среди прочего выпускалась и серебряная посуда такого качества, что и поныне считается высочайшим образцом ювелирного искусства.
С расширением использования серебряных приборов в столовой сервировке появились и определенные правила их использования, среди них – запрет размешивать салаты серебряной ложкой, так как она окислялась от соприкосновения с уксусом, а вкус блюда мог быть испорчен привкусом металла.
Забавно, что размер королевских вилок значительно превосходил обычные стандарты и всё для того, чтобы подчеркнуть значимость хозяина. С той же целью во Франции принято класть вилку зубцами вниз, что небезопасно для скатерти, зато – это возможность продемонстрировать фамильные гербы, чье изображение гравировали на тыльной стороне столовых приборов.
Чайное блюдце, сплавы в котором придают ему прочность и защиту от механических повреждений
Не только в революционной России уничтожалось фамильное серебро богатеев. В борьбе с революционной Францией австрийцы, скорбя о своей венской принцессе, коей была казненная французская королева, в едином патриотическом порыве, вслед за своим императором, отдавшим на нужды армии золотую посуду в переплавку, отдали туда же фамильное серебро и средневековые цеховые серебряные регалии. Всё – на борьбу с ненавистным Наполеоном. (Кстати, заметим, что справились с узурпатором далеко не австрияки, а русские).
Как не удивительно для многих, вторая половина галантного века ознаменовалась и в России расцветом серебряного ремесла, и не в столицах, а на Русском Севере, в славном купеческом городе Великий Устюг, где создавали свои шедевры замечательные мастера, украшавшие серебро черневыми гравюрами. И как не удивительно, пережив три века, это ремесло разменяло четвертое столетие и успешно развивается и в наши дни. Если вас интересует русское черненое серебро, загляните на сайт завода «Северная Чернь», оцените уровень и класс современных серебряников. Кстати, нанести свой фамильный герб или индивидуальный вензель, а также - логотип вашей фирмы на столовые приборы или предметы интерьера из серебра – это не только прерогатива королевских особ, «Северная Чернь» учтет все ваши пожелания.