Прежде чем писать этот пост, пришлось повозиться и в пробах, и в поисках, и новых бесполезных пробах.
По итогу, скомбинировав советы из двух статей, удалось! (приложу ссылки на исходное)
Инструкция
1. Отсюда качаете файл конфигурации размеров экрана https://vgtimes.ru/games/the-sims-2/files/19049-izmenenie-razreshenija-v-igre-s-800x600.html )
(Его также можно изготовить вручную, дописав расширения, которых там нет, например, но если ссылка на момент прочтения рабочая, советую взять отсюда, потому что вы еще успеете чуть задолбаться дальше...)
Переименовываете его:
стираете _ и ставите просто пробел.
Оба слова пишете с заглавной буквы.
Получится так: Graphics Rules.sgr
2. Далее в папке, где у вас установлена игра
(У меня это C:\Program Files (x86)\R.G. Mechanics\The Sims 2 (18 in 1) )
идете путем вида по КАЖДОМУ дополнению и паку:
The Sims 2\-название дополнения-\TSData\Res\Config
И заменяете там исходный файл с этим же именем, на наш подготовленный.
Ссылка на оригинал этого шага: https://www.playground.ru/sims_2/file/the_sims_2_izmenenie_razresheniya_v_igre_s_800x600-1050827
3. Если при замене файлов ругается система на права администратора, то тут уже потребуется отдельная инструкция, как их поставить.
Для вин 11 про, это делается так:
Пуск - Параметры - Учетные записи - Другие пользователи
Если там есть пользователь, то делаете его администратором
Если нет, создаете или подключаете имеющегося.
Перезагрузка, и идете заниматься папками с Шага 1.
Готово!
P.S.
Что касается выбора расширения экрана, самое большое доступное, очень визуально уменьшает панель управления, поэтому я в итоге остановилась на 1366 какое-то там.