Знаете ли вы, почему банан темнеет со временем? Это происходит потому, что внутри плода крахмал постепенно превращается в сахар, а на кожуре начинается химическая реакция с воздухом, из-за которой появляются коричневые пятна. И у нас часто возникает вопрос: можно ли есть банан с черными пятнами? Сейчас разберемся раз и навсегда!
Можно ли есть переспелый банан
Темный банан съедобен, и бояться его не стоит. Потемнение происходит из-за того, что крахмал внутри превращается в сахар, а мякоть становится мягкой и сладкой. Такие бананы сами по себе не вредны, но в них больше сахара, поэтому людям с диабетом лучше их есть осторожно.
Если банан совсем черный, есть его сырым уже не стоит. Он может начать бродить и отдавать легким запахом спирта. В одном сильно перезрелом плоде может образоваться до 0,5 грамма спирта, поэтому есть такой банан просто так не рекомендуется.
Зато потемневшие бананы отлично подходят для готовки. Их можно размять и сделать домашнее мороженое без сахара, добавить в смузи, испечь кекс или приготовить кашу. Так фрукт не пропадет, а сладость и аромат только усилятся.
Читайте также: Почему бананы темнеют в холодильнике и можно ли вообще их там хранить?
Когда нельзя есть черный банан
Но иногда банан становится настолько черным, что его можно считать испорченным и опасным для здоровья.
Вот когда банан может вызвать проблемы со здоровьем:
- Плесень или странный запах. Если плод пахнет кислятиной и гнильцой, или на шкурке или мякоти есть плесень, есть его опасно;
- Проблемы с желудком. Очень спелые бананы тяжело перевариваются, особенно при гастрите или язве;
- Слишком мягкая, черная мякоть. Если банан превратился в кашу и течет соком, его есть нельзя, это признак разложения.
Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Обязательно подпишитесь!
А еще бананы нельзя есть, если на них появились бордовые пятна. И все потому, что это признак роста опасного грибка!