Маринованный имбирь — привычное дополнение к азиатским блюдам, но если добавить в рецепт немного куркумы, он приобретёт красивый цвет, мягкую теплинку и более глубокий аромат. Такой вариант готовится быстро, хранится долго и станет отличным акцентом для блюд зимой.
Почему куркума — удачное дополнение
Куркума не только окрашивает имбирь в насыщенный золотистый оттенок, но и придаёт легкую пряноту. Она хорошо сочетается со свежестью имбиря, смягчает его остроту и добавляет полезные антиоксиданты.
Ингредиенты
- свежий имбирь — 200 г
- вода — 150 мл
- сахар — 2 ст. л.
- соль — ½ ч. л.
- рисовый или яблочный уксус — 80 мл
- куркума — ½ ч. л.
- по желанию: щепотка перца или пара ломтиков лимона
Как приготовить
1. Подготовка имбиря.
Очистите корень и нарежьте тонкими пластинками. Чем тоньше, тем нежнее получится закуска.
2. Бланширование.
Залейте имбирь кипятком на 1 минуту, затем быстро охладите. Этот шаг смягчит остроту и позволит имбирю лучше впитать маринад.
3. Маринад.
Смешайте воду, сахар, соль, уксус и куркуму. Доведите до кипения, снимая пену. Куркума придаст раствору яркий цвет.
4. Заливка.
Сложите имбирь в банку и залейте горячим маринадом. Оставьте остывать, затем уберите в холодильник.
Когда он готов
Через 24 часа вкус уже будет гармоничным, но через 3–5 дней он станет максимально ярким и глубоким.
С чем подавать
Маринованный имбирь с куркумой отлично подходит к:
- рыбным блюдам,
- рису и лапше,
- курице и овощным боулам,
- закускам и салатам.
А ещё он красиво смотрится на тарелке — почти как солнечный акцент.
Почему стоит попробовать
Такой имбирь — простой способ добавить в меню оригинальность без лишних усилий. Он хранится до месяца в холодильнике и легко вписывается в повседневные блюда.
#рецепты #заготовки #маринование #имбирь #здоровоепитание 💛