Быстро. Красиво. Как в ресторане.
Иногда для праздничного горячего не нужны сложные техники.
Нужны всего три вещи: хорошая паста, свежие креветки и правильный соус.
Эта паста — хит для новогоднего стола:
готовится за 12–15 минут, выглядит премиально и радует даже тех, кто «ничего не хочет, оставьте меня в покое до салата».
🍤 Ингредиенты
Основа:
• паста (фетучини / тальятелле / спагетти)
• очищенные креветки
Соус:
• сливки 20–30%
• сливочное масло
• 1–2 зубчика чеснока
• лимон
Финальные штрихи:
• пармезан
• соль, перец
• зелень (петрушка или базилик)
🔥 Как приготовить (быстро, просто, эффектно)
✔️ 1. Отварить пасту
Сварить до al dente.
Не забыть оставить немного пастной воды — это главный стабилизатор соуса.
✔️ 2. Обжарить креветки
В сковороде растопить сливочное масло.
Обжарить креветки по 1 минуте с каждой стороны.
💡 Фишка Феди: капля лимонного сока в момент жарки раскрывает вкус морепродуктов.
✔️ 3. Соус (уксусно-сливочная магия за 2 минуты)
В той же сковороде:
• добавить ещё кусочек масла
• положить раздавленный чеснок (потом выловить)
• влить сливки
• посолить, поперчить
• уварить 1–2 минуты до лёгкого загустения
Соус должен стать ароматным, нежным и блестящим.
✔️ 4. Собрать блюдо
Добавить пасту в сковороду, вливать пастную воду понемногу — соус станет шелковистым.
Вернуть креветки.
Посыпать пармезаном.
Готово. Это уже ресторан.
🍽 Подача — праздник за 5 секунд
Чтобы выглядело как в премиальном итальянском бистро:
• выкладывай пасту «гнездом»
• сверху — 3–4 креветки
• посыпь свеженатёртым пармезаном
• добавь тонкую лимонную цедру
• капля оливкового масла для блеска
На тёмной тарелке паста смотрится богато и акцентно.
🎉 Почему это идеальное новогоднее горячее
• готовится быстро
• невозможно испортить
• выглядит дорого
• вкус — насыщенный, праздничный
• подходит и для компании, и для романтического ужина
👨🍳 Любите такие быстрые «ресторанные» разборы от Феди?
Тогда заглядывайте ко мне почаще — впереди ещё много праздничных горячих, десертов и шеф-секретов.
Подпишитесь, чтобы не пропустить следующую идею — она выйдет уже завтра.
🔖 Хэштеги
#паста #креветки #новогоднийстол #сливочныйсоус #фудблог #рецепты #шеффедя #поварфедя #кулинарныйдзен