Меню, которое легко увеличить в объёме.
Когда гостей много, хочется накрыть стол щедрый, разнообразный и сытный, но без бесконечных часов на кухне.
Эти блюда как раз такие — легко умножить на 2–3, красиво смотрятся и выдерживают большие объёмы.
🥗 1. Огромный тазик Оливье XXL — и всем хватит
Классический рецепт: картофель, морковь, огурец, яйцо, горошек, колбаса или курица.
Фишка Феди: не заправлять всё сразу — смешивать частями перед подачей, чтобы салат оставался свежим и сочным.
Почему подходит для большой компании: ингредиенты дешёвые, объём — огромный, порции — стабильные.
🍖 2. Запечённая свинина большим куском
Свинина в духовке — идеальное горячее, когда гостей много.
Как сделать:
— кусок 1,5–2 кг,
— чеснок, соль, паприка, масло,
— запекать при 160°С до мягкости (2–2,5 часа).
Фишка Феди: перед подачей обжарить корочку под грилем.
Почему подходит: большой кусок всегда сочный, легко нарезать, подаётся эффектно.
🍢 3. Закуски двух типов: мясные + рыбные
Чтобы всем угодить.
Вариант мясной:
— рулетики из ветчины,
— мясная нарезка,
— мини-брускетты с паштетом.
Вариант рыбный:
— брускетты с лососем,
— селёдка на ржаном хлебе,
— маленькие тарталетки с тунцом.
Фишка Феди: выкладывать на две большие доски — красиво и удобно для большой компании.
🥒 4. Овощное ассорти — лёгкое дополнение
Огурцы, помидоры, перец, морковь, листья салата.
Фишка Феди: подать с двумя соусами: сметанный и горчичный — удваивает эффект без лишних затрат.
Почему подходит: дешево, свежо, балансирует мясные блюда.
🥗 5. Огромная миска “Греческого” салата
Помидоры, огурцы, перец, фета, оливки, масло.
Фишка Феди: нарезать крупно — красивее смотрится и не превращается в кашу.
Почему подходит: всегда “идёт”, готовится быстро, увеличивается в объёме без проблем.
🥧 6. Десерт: два больших пирога
Лучший вариант для большой компании.
Пирог №1: яблочный
Пирог №2: творожный или ягодный
Фишка Феди: подавать тёплыми и заранее разрезать — всем хватит и раздача быстрее.
Почему подходит: дешево, много, вкусно, сытно.
🎉 Итог
Этот стол рассчитан так, чтобы каждый гость нашёл что-то своё, а ты не провёл полдня у плиты.
Все блюда легко масштабируются, не теряют вид и дают атмосферу щедрого, праздничного застолья.
🔖 Хэштеги
#новогоднийстол #большаякомпания #рецепты #фудблог #праздничноеменю #поварфедя #шеффедя #кулинарныйдзен