- Первоначальный цвет. Дикая морковь, от которой произошли современные сорта, была вовсе не оранжевой, а фиолетовой и желтой. Оранжевый цвет появился значительно позже.
- Родина моркови. Первое культивирование моркови началось около 3000 лет назад на территории современного Афганистана.
- Оранжевый — патриотический цвет. Считается, что оранжевая морковь была выведена в Нидерландах в XVI-XVII веках в честь правящего принца Оранского (Оранжевого), Вильгельма I Молчаливого. Голландские селекционеры закрепили этот цвет как символ династии.
- Не корень, а... корнеплод. Морковь, которую мы едим, — это не просто корень, а видоизмененный, утолщенный главный корень растения, который называется «корнеплод». Он служит хранилищем питательных веществ.
- Морковь — это не овощ, а фрукт. С точки зрения ботаники, морковь, как и тыква с огурцом, является фруктом, так как развивается из цветка и содержит семена. А в кулинарном смысле мы, конечно, относим её к овощам.
- Разноцветный урожай. Сегодня существует множество сортов моркови разных цветов: фиолетовой, красной, желтой, белой и даже почти черной. У каждого цвета свой уникальный набор антиоксидантов.
- Мировой рекорд длины. Самая длинная морковь в мире была выращена британским садоводом Джо Атертоном в 2016 году и достигла длины 6,245 метра. Для сравнения, это почти высота стандартного двухэтажного дома.
- Вся морковь — симметрична. Если разрезать морковь поперек, можно заметить концентрические круги. Это камбий — слой, который разделяет древесину (ксилему) и луб (флоэму). Чем ярче выражены кольца, тем морковь старше.
- Миф о зрении. Утверждение, что морковь улучшает ночное зрение, — это британская пропаганда времен Второй мировой войны. Чтобы скрыть существование своих новых радаров, позволявших сбивать немецкие самолеты ночью, ВВС Великобритании распускали слухи, что их летчики едят много моркови для улучшения зрения.
- Польза есть, но другая. Морковь действительно полезна для глаз благодаря бета-каротину (провитамину А), который предотвращает куриную слепоту и дегенерацию желтого пятна, но не дает «суперзрения».
- Усвоение каротина. Бета-каротин является жирорастворимым. Это значит, что для его лучшего усвоения морковь нужно употреблять с небольшим количеством жира (например, со сметаной, маслом или в салате с авокадо).
- Польза в вершках и корешках. Ботва моркови тоже съедобна! Она богата витамином К, калием и хлорофиллом. Её можно добавлять в салаты, супы и делать песто.
- Морковный кофе. В прошлом высушенные и перемолотые корни моркови использовали как суррогат кофе, особенно во времена дефицита.
- Первое варенье из моркови. Из моркови можно сварить вкусное и необычное варенье, по вкусу и консистенции напоминающее инжирное.
- Лидер по урожайности. Морковь — одна из самых продуктивных сельскохозяйственных культур в мире. С одного гектара можно собрать до 50-60 тонн корнеплодов.
- Морковь против стресса. Запах моркови имеет успокаивающее действие. Эфирные масла, содержащиеся в семенах моркови, используются в ароматерапии для снятия напряжения и тревоги.
- Самая тяжелая морковь. Рекорд по весу принадлежит моркови, выращенной американским фермером Кристофером Квалли в 2017 году. Её вес составил 10,17 кг.
- Морковь в искусстве. Существует целое направление в искусстве — карвинг (художественная резка по овощам и фруктам). Морковь благодаря своей плотной структуре является одним из самых популярных материалов для карвинга.
- Цветочный символ. В викторианскую эпоху морковная ботва была модным украшением для дамских шляпок. Её кружевной и ажурный вид высоко ценился.
- Морковь — родственник сельдерея. Морковь принадлежит к семейству Зонтичные , куда также входят такие известные растения, как сельдерей, петрушка, укроп, кориандр и фенхель.
