Когда томление заменяет запекание, а простые ингредиенты превращаются в блюдо с глубоким вкусом. Нежный картофель, пропитанный куриным соусом с чесноком и травами, — рецепт, где время и низкая температура делают всю работу за вас.
Какие ингредиенты понадобятся
- Картофель — 1 кг (средние клубни)
- Куриные бедра — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Куриный бульон — 400 мл
- Сметана — 200 г
- Тимьян свежий — 3 веточки
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст.л.
Пошаговый план действий
- Подготовьте основу. Картофель очистите, нарежьте кружками толщиной 1 см. Куриные бедра натрите смесью соли, перца и паприки. Секрет №1: Не промывайте нарезанный картофель — крахмал поможет загустить соус.
- Создайте слои. В толстостенную посуду выложите: лук полукольцами → картофель → куриные бедра кожей вверх. Секрет №2: Послойное выкладывание обеспечит равномерное пропаривание всех ингредиентов.
- Залейте соусом. Смешайте бульон со сметаной и давленым чесноком. Аккуратно влейте по краю посуды, не нарушая слои.
Секрет идеального результата
Первые 15 минут готовьте на сильном огне без крышки, затем убавьте до минимума и томите 45 минут. Так картофель впитает вкус курицы, но не разварится, а соус приобретет нужную консистенцию.
Этот рецепт — один из 9 в нашей коллекции блюд, где томление заменяет традиционные способы готовки. Подпишитесь, чтобы узнать остальные восемь рецептов в следующих статьях.
А теперь, как и обещал, завершающие шаги:
- Доведите до готовности. За 10 минут до конца добавьте тимьян. Не перемешивайте! Готовность проверяйте по картофелю — он должен легко протыкаться ножом.
- Дайте настояться 10 минут под крышкой после выключения огня.
Подавайте сразу в порционных тарелках, поливая соусом из посуды. Нежный картофель, сочная курица и ароматный соус — сочетание, которое не оставляет шансов остаться равнодушным.
Как вам результат? На канале мы собрали 20 рецептов с техникой томления для разных продуктов. Подпишитесь и напишите в комментариях, какие ингредиенты хотите приготовить таким способом — учтем ваши пожелания в новых статьях.