Сухая, безвкусная куриная грудка осталась в прошлом. Этот способ запекания в фольге гарантирует: мясо останется сочным, пропитается ароматами трав и специй, а весь сок сохранится внутри. Техника, которая работает даже у тех, кто никогда не дружил с белым мясом.
Какие ингредиенты понадобятся
- Куриная грудка — 2 шт. (около 500 г)
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежие травы (розмарин, тимьян) — несколько веточек
Пошаговый план действий
- Подготовьте грудку. Промокните мясо бумажным полотенцем. Слегка отбейте через пленку до равномерной толщины. Секрет №1: Грудка одинаковой толщины прогреется равномерно, не пересушиваясь по краям.
- Создайте ароматную основу. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, давленый чеснок и специи. Обмажьте грудку со всех сторон. Оставьте на 20 минут.
- Сформируйте "конверты". Разрежьте фольгу на квадраты. В центр каждого положите веточку свежих трав, сверху — куриную грудку. Секрет №2: Травы создадут воздушную прослойку и пропитают мясо ароматом снизу.
Секрет идеального результата
Плотно заверните края фольги, оставив пространство над мясом. Этот воздушный карман создаст эффект пароварки, где циркулирующий пар и жар равномерно приготовят грудку, а конденсат останется внутри.
Этот прием — один из 3 в нашей системе приготовления идеально сочной куриной грудки. Подпишитесь, чтобы узнать о двух других методах в следующих статьях.
А теперь, как и обещал, завершающие шаги:
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите конверты на противень. Запекайте 20-25 минут.
- Дайте постоять 5 минут в открытой фольге перед подачей — соки распределятся по всему мясу.
Подавайте с овощным гарниром или крупами. Нежное, ароматное мясо, которое тает во рту — результат, который впечатлит даже тех, кто не любит куриную грудку.
Как вам результат? На канале мы собираем коллекцию рецептов курицы с обратной связью от читателей. Подпишитесь и напишите в комментариях, что получилось — учтем ваши пожелания в следующих статьях.