Рецепт этого изысканного блюда придумали французские кулинары в далеком 1894 году. С тех пор появилось много интересных вариаций муссов из фруктов, ягод, грибов, овощей, шоколада, кофе и вина.
Перед муссовыми десертами сложно устоять даже тем, кто не любит торты и пирожные. А всё потому, что они невероятно лёгкие и воздушные. Особенно, если приготовить мусс со свежими ягодами или фруктами. Мне, например, очень нравится клюквенный.
Ингредиенты:
- Клюква – 200 г
- Сахар – 160 г
- Манка – 50 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Вода – 500 мл
Приготовление:
1. Клюкву измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
2. Оставшийся жмых смешайте с водой и сахаром, проварите 5 минут. Снимите с огня и процедите через двойной слой марли.
3. Полученный отвар доведите до кипения. Всыпьте манку тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Проварите на медленном огне 10 минут.
4. Выключите огонь, добавьте клюквенное пюре, ванилин и перемешайте.
5. Хорошенько взбейте миксером 10 минут. Когда будущий клюквенный мусс посветлеет, на его поверхности образуется множество пузырьков. По консистенции он будет воздушный и нежный.
6. Разложите по креманкам и уберите в прохладное место на 3 часа. По желанию перед подачей можно украсить мусс ягодами клюквы и взбитыми сливками, либо так, как подскажет ваша фантазия.
Клюквенный мусс с манной крупой – самый известный десерт из клюквы к новогоднему столу. Он просто тает во рту, оставляя клюквенное послевкусие. По желанию такой мусс можно приготовить и из других ягод, например, смородины или вишни.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!