Иногда рецепты приходят неожиданно. Я, например, никогда не думала, что буду делать домашнее мороженое. Глупость какая! Что, купить нельзя? Как оказалось, иногда купить действительно нельзя. Так что рецепт из журнала "Кухонька Михалыча" очень даже пригодился.
Это домашнее мороженое получается необычным, с насыщенным вкусом и очень красивого цвета.
Нам могут понадобиться следующие продукты:
- Курага - 100 гр
- Сахар - 170 гр
- Сливки 10% - 200 мл
- Картофельный крахмал - 1 чайная ложка с горкой.
Приготовление:
1. Курагу залить 0,5 литра воды. Отварить до мягкости. Слить отвар в кастрюльку.
2. Сухофрукты пробить блендером в пюре. Должна получиться масса около 200 гр.
3. Отвар долить водой до 330 гр, добавить сахар и сварить сироп.
4. Развести крахмал в 2,5 столовых ложках воды. Струйкой, помешивая, влить в кипящий сироп. Когда смесь загустеет, снять с огня. Добавить туда пюре и сливки и всё тщательно размешать.
5. Готовую смесь накрыть пищевой плёнкой "в контакт", дать остыть и поставить в холодильник на 1 час.
6. Переложить смесь в контейнер с крышкой и поставить в холодильник на 2 -2,5 часа. Каждые 20 минут тщательно размешивать массу в контейнере, чтобы не образовались кристаллики льда.
Кстати, в момент первого "замеса", когда добавляем пюре из кураги и сливки, вполне можно добавить и немного мелко порезанной кураги и даже мелкую крошку орехов. Почему и нет? Ведь праздники...
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!