Рис — один из самых простых гарниров, но именно с ним у многих постоянно случается одно и то же: то недоварился, то превратился в кашу. Особенно если речь о пропаренном длиннозёрном рисе, который кажется капризным. На самом деле всё гораздо проще. Главное — правильно рассчитать воду.
🥣 Почему пропаренный рис всегда получается рассыпчатым
Пропаренный длиннозёрный рис проходит предварительную обработку паром, из-за чего зерно становится плотнее и менее клейким. Он идеально подходит для плова, гарниров, салатов и разогрева на следующий день — структура сохраняется.
Но есть нюанс: ему нужно больше воды, чем обычному белому рису.
📏 Главное правило: 1 часть риса = 2 части воды
Производители часто пишут пропорцию прямо на упаковке. Если у вас пачка 900 г, то формула будет максимально простой:
900 г риса × 2 = 1800 мл воды
То есть для всей пачки нужно 1,8 литра воды.
Если хочешь чуть более рассыпчатый результат — можно взять 1,7 литра, но не меньше.
🍳 Как готовить, чтобы вышло идеально
В кастрюле
- Промываешь рис до прозрачной воды.
- Заливаешь 1,8 л воды.
- Добавляешь 1–2 чайные ложки соли.
- Доводишь до кипения.
- Уменьшаешь огонь до минимума и готовишь под крышкой 18–20 минут.
- Оставляешь на выключенной плите ещё 10 минут "доходить".
В мультиварке
- Кладёшь весь рис в чашу.
- Заливаешь 1,8 л воды.
- Ставишь режим «Крупа» или «Рис».
- Ничего больше делать не нужно — мультиварка сама посчитает время.
🧂 Маленькие хитрости, которые сделают вкус лучше
- Добавь ложку растительного масла, если хочешь более рассыпчатый результат.
- Для аромата можно бросить лавровый лист или зубчик чеснока.
- Чтобы рис не прилипал ко дну, не мешай его после закипания.
✔️ Итог
Чтобы сварить всю пачку пропаренного длиннозёрного риса (900 г), нужно 1,8 литра воды. Следуй этой простой пропорции — и рис всегда получится рассыпчатым и вкусным.