Когда классическое блюдо заслуживает нового прочтения. Нежная тыквенная каша с пшеном, знакомую многим с детства, мы приготовим так, что она станет украшением даже праздничного стола. Сохраняя традиционный вкус, но добавляя современные акценты.
Какие ингредиенты понадобятся
- Тыква — 600 г
- Пшено — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Мед — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — щепотка
- Корица, мускатный орех — по вкусу
- Тыквенные семечки для подачи
Пошаговый план действий
- Подготовьте тыкву. Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте кубиками 2×2 см. Секрет №1: Запеките тыкву 20 минут при 180°C — так она сохранит форму и даст более насыщенный вкус.
- Правильно подготовьте пшено. Промойте крупу в 5-6 водах. Залейте кипятком на 10 минут. Секрет №2: Эта процедура уберет характерную горчинку.
- Соберите кашу. В сотейнике смешайте пшено, тыкву и молоко. Варите на медленном огне 25 минут. Добавьте сливки и специи.
Секрет идеального результата
Не перемешивайте кашу во время приготовления! Аккуратное помешивание разрушает структуру пшена. Лучше встряхните сотейник несколько раз — крупа равномерно проварится, но сохранит форму.
Этот рецепт — один из 8 в нашей коллекции современных интерпретаций советских блюд. Подпишитесь, чтобы узнать остальные семь рецептов в следующих статьях.
А теперь, как и обещал, завершающие шаги:
- Доведите до готовности. Снимите с огня, добавьте мед и сливочное масло. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
- Подавайте красиво. Выложите кашу в глубокую тарелку горкой. Посыпьте поджаренными тыквенными семечками и полейте растопленным медом.
Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к утке или индейке. Нежная текстура, золотистый цвет и сбалансированный вкус — то, что нужно для осеннего ужина.
Вам понравился этот современный подход к классическому рецепту? На канале вы найдете еще 15 идей как обновить знакомые с детства блюда. Подпишитесь — каждый четверг мы публикуем рецепт с историей и современной подачей.