Знакомо: готовите куриные котлеты, а они получаются суховатыми? Творог решает эту проблему кардинально. Он сохраняет сочность, обогащает белком и создает нежнейшую текстуру, которую не добиться с хлебом или манкой. Блюдо для тех, кто ценит и вкус, и пользу.
Какие ингредиенты понадобятся
- Куриное филе — 500 г
- Творог 5% — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Мука для панировки — 3-4 ст.л.
- Масло для жарки
Пошаговый план действий
- Подготовьте основу. Куриное филе и лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Секрет №1: Творог протрите через сино — это гарантирует однородность фарша.
- Соедините ингредиенты. В глубокой миске смешайте фарш, творог, яйцо, мелко нарубленный укроп и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте паприку.
- Сформируйте котлеты. Руки смочите водой. Сформируйте котлеты толщиной 2-2.5 см. Обваляйте в муке. Секрет №2: Мука создает тонкую корочку, но не перебивает нежность творожной текстуры внутри.
Секрет идеального результата
Обжаривайте на среднем огне под крышкой. Первые 4-5 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты под крышкой. Так котлеты пропекутся, но не потеряют влагу. Творог тает внутри, создавая эффект сочного крем-соуса.
Этот рецепт — один из 7 в нашей подборке котлет без хлеба и манки. Подпишитесь, чтобы узнать остальные шесть вариантов в следующих статьях.
А теперь, как и обещал, завершающие шаги:
- Обжарьте до золотистости. Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- Доведите до готовности под крышкой на маленьком огне 2-3 минуты.
Подавайте с картофельным пюре или тушеными овощами. Нежные, сочные, с тонкой хрустящей корочкой — эти котлеты понравятся даже тем, кто обычно избегает диетических блюд.
Как вам результат? На канале мы готовим коллекцию рецептов с творогом — от сырников до запеканок. Подпишитесь и напишите в комментариях, какие блюда с творогом вам интересны — учтем ваши пожелания в новых статьях.