Бытует мнение - или ПП (правильное питание), или вкусно. На удивление, этот рецепт и ПП, и вкусно.
Я, если делаю таким способом куриные грудки, то в духовке. Моя знакомая (привет, Галактика) делала в АЭРОГРИЛЕ.
Готовить быстро, особенно, если нет проблемы отбить мясо. Куриные грудки вообще легко отбить, их даже можно просто раскатать скалкой - накрыть пленкой и скалочкой сверху покатать.
В рецепте на одной из фотографий тендерайзер, я им расплющиваю любое мясо, и куриные грудки в том числе. В свое время, испробовав несколько разных приспособлений для отбивания мяса нашла очень для меня удобный, именно такой, все остальные, ранее купленные тендерайзеры, валики, ролики для мяса "ушли в топку". Так, отошла от темы, возвращаюсь к рецепту.
Из творога с сыром получается вкусная начинка, остроту/пикантность которой можно регулировать чесноком, перцем и еще чем придумаете (горчицей, перцем чили и так далее). И сортом сыра, я взяла Маасдам, он сладенький, можно взять сыр поострее.
ПРОДУКТЫ:
Куриные грудки - упаковка
Творог - упаковка 200 гр, жирность на ваш вкус, я взяла 5%
Сыр полутвердый (можно любой) - 80 гр, на фото Маасдам
Сыр для посыпки сверху - можно любой (хоть твердый, хоть сулугуни), я взяла Пармезан
Яйцо сырое - 1 шт крупное (категории СО) или пару небольших (С1, С2)
Чеснок - я взяла 1 зубчик, если поострее, то 2-3, можно сухой чеснок
Перец молотый (лучше свежемолотый)
Сухие специи приправы - у меня Орегано (то есть Душица по-русски), можно еще укроп, базилик - сухие или свежие или любые на ваш вкус
По желанию для гарнира замороженные овощи - я взяла фасоль стручковую.
Фасоль сбрызнуть оливковым маслом (2 ст.л.) и лимонным соком (можно не из лимона, а готовым - продают в маленьких желтых бутылочках)
ГОТОВЛЮ:
Сначала расскажу вкратце, потом тоже, но с картинками.
Начинка. Творог размяла вилкой, добавила к нему яйцо, тертый сыр, измельченный чеснок, специи/приправы, поперчила. Соль - можно посолить, для меня достаточно соли в сыре, и специи, к тому же, частично заменяют соль.
Включаю духовку 180 градусов.
Отбиваю грудки. Присаливаю их чуть-чуть - чуть-чуть посыпать солью. Выкладываю начинку. Заворачиваю.
Можно сверху посыпать сыром. Но я посыпаю уже готовые грудки сразу после сигнала духовки и на несколько минут оставляю в духовке.
Можно без овощей или фасоли. Я высыпаю замороженную фасоль, подсаливаю ее, сбрызгиваю (из ложки) оливковым маслом и лимонным соком.
В духовку на 30 минут 180 градусов. Грудки - продукт капризный, легко становятся сухими. Поэтому их главное не передержать. У меня встроенная духовка, в них (во встроенных) влажность выше, чем в духовках в плитах или в отдельно стоящих. Поэтому в других (не во встроенных) духовках время нужно скорректировать (через 20 мин проверить) - проткнуть, если сок прозрачный, а не розовый, то готово.
И теперь с картинками.
Начинка
Творог размяла вилкой, добавила к нему яйцо, тертый сыр, измельченный чеснок, специи/приправы, поперчила. Соль - можно посолить, для меня достаточно соли в сыре, и специи, к тому же, частично заменяют соль.
Включаю духовку 180 градусов.
Чтобы было удобнее отбивать мясо, надрезаю его ножом и разворачиваю как книжку. Отбиваю. Если оторвется кусочек мяса, ничего страшного.
Вы наверняка знаете, вы все молодцы, но повторю - когда отбиваешь куриную грудку молотком, то лучше ее сверху накрыть пленкой (можно пакетом), чтоб мясо не разлеталось по кухне.
С тендерайзером пакет не нужен, я им не бью по мясу, а просто многократно нажимаю в разных местах.
Еще проще - накрыть грудку пакетом и покатать сверху скалку.
Отбитые грудки можно присолить чуть-чуть.
Теперь начинку и завернуть
Можно без овощей или фасоли. Я высыпаю замороженную фасоль, подсаливаю ее, сбрызгиваю (из ложки) оливковым маслом и лимонным соком. Можно фасоль предварительно отварить в воде до полуготовности, я не делаю это
В духовку на 30 минут 180 градусов. Грудки - продукт капризный, легко становятся сухими. Поэтому их, главное, не передержать. У меня встроенная духовка, в них (во встроенных) влажность выше, чем в духовках в плитах или в отдельно стоящих. Поэтому в других (не во встроенных) духовках время нужно скорректировать (через 20 мин проверить) - проткнуть, если сок прозрачный, а не розовый, то готово.
Выше я писала, что моя знакомая делала в АГ, вот ее совет:
запекала в аэрогриле 20 минут при температуре 170° и еще пять минут колеровала при 200°
Пока грудки готовятся в духовке, тру на терке пармезан. Если честно, то больше всех других сыров для запекания верха в любом блюде (пицца, запеканки и так далее) я люблю сулугуни.
К слову, раз уж я вытащила из морозилки пакетик с сыром - для морозилки рекомендую пакетики, на которых можно делать надписи, очень удобно. Я люблю, когда пакеты надписаны, но бирки-бумажки могут отвалиться, даже если я их скотчем приклеиваю (скотч на морозе почему-то становится неклейкий)
Готовые куриные грудки посыпаю пармезаном (или другим каким сыром) и еще оставляю в выключенной, но горячей духовке на несколько минут, чтобы расплавился сыр.
Готово
Очень вкусно отрезать кусочек, подцепить ножом начинку и обмазать ей этот кусочек
по мотивам инстарецепта автор @tasty_recept
Всем спасибо за внимание. Желаю вам вкусной и полезной еды. И здоровья.