Эксперт Пироговского Университета Дмитрий Карпенко объяснил полезные свойства кефира. По словам кандидата медицинских наук, этот напиток сочетает в себе преимущества пробиотиков и метабиотиков, что делает его особенно ценным для здоровья кишечной микрофлоры.
Специалист уточнил, что кефир содержит живые микроорганизмы — лактобактерии и кефирные грибки, которые нормализуют состав микрофлоры и расщепляют клетчатку. Одновременно продукт богат продуктами жизнедеятельности бактерий, которые стимулируют рост полезных микроорганизмов.
Карпенко рекомендует сочетать кефир с источниками клетчатки: фруктами, сухофруктами, цельнозерновым хлебом или отрубями. Такие комбинации не только улучшают состояние микрофлоры, но и обеспечивают длительное чувство сытости, помогая контролировать питание.
Что касается времени употребления, кефир универсален — его можно пить как за 1-2 часа до сна в качестве легкого ужина, так и во время второго завтрака или полдника. Помимо полезных для микрофлоры свойств, продукт является источником белка, витаминов, микроэлементов и кальция.