Здравствуйте. С вами Светлана и канал Любимая усадьба.
Сегодня я расскажу вам, как я открыла для себя бурый рис. А попробовать приготовить его я собиралась уже очень давно. Но меня, если честно, всегда отпугивал его внешний вид.
Посмотришь в магазине на полки с крупами. Все пачки с рисом такие красивые, яркие, нарядные. Рисинки в них просто загляденье. И рядом с такой красотой стоит пачка с невзрачной крупой какого-то цвета непонятного, совершенно не аппетитного.
То ли серого, то ли коричневого. И это вот что-то стоит еще и несколько дороже, чем красивенький белый рис.
Однако я его все-таки купила. Что меня все же сподвигло на это? Вы будете смеяться, но это случилось после просмотра очередной серии шоу "Большие девочки". Они там реально худеют!! А я по своей природе склонна к набору веса и борюсь с этой проблемой постоянно, чтобы мой вес не перешагивал "красную черту".
В этот же день я специально пошла в магазин и купила этот невзрачный рис, чтобы наконец-то узнать, что это такое. Я даже не ожидала, что он мне настолько понравится по вкусу и почитала о нем более подробно.
Оказывается он намного полезнее для здоровья, чем привычный белый рис. И сейчас я вам расскажу, что же я о нем узнала.
Чем бурый рис лучше белого: простыми словами
1. Он не прошёл «космическую» обработку
Белый рис — это продукт, который прошёл шлифовку и полировку, потеряв при этом оболочку, зародыш и большую часть витаминов. А вот бурый — цельнозерновой. В нём сохранена отрубная оболочка, и именно там прячутся самые полезные вещества.
2. В нём намного больше клетчатки
Это очень важно для меня, поскольку дольше сохраняется чувство насыщения , что снижает риск переедания. Намного эффективнее происходит движение пищи по кишечнику. А это напрямую влияет на частоту его опорожнения.
С белым рисом так не получится — он усваивается быстро и ведёт себя, как «скорые углеводы».
3. Низкий гликемический индекс — меньше скачков сахара
Если вы следите за весом или уровнем энергии, бурый рис помогает держать сахар крови стабильнее. А вот после белого риса энергия резко подскакивает… и так же быстро падает
.4. Витамины группы B, магний, железо — всё это остаётся в буром рисе
А это очень важно для нервной системы, обмена веществ и работы мышц.
Белый рис — по сравнению с ним просто пустышка.
5. Лучше для сердца и сосудов
Благодаря клетчатке и минералам бурый рис помогает снижать уровень «плохого» холестерина. Для взрослы это особенно актуально.
МОЙ ПЕРВЫЙ БУРЫЙ РИС
Я готовила этот рис в первый раз, не прочитав инструкцию по приготовлению на упаковке. А кто ее когда читает?😆 Поэтому как обычно начала с промывания риса под водой.
Но никакой белой воды при промывании я не увидела. Она оставалась прозрачной, сколько бы я не мыла рис. И только потом до меня дошло, что на рисинках же оболочка.😂
Поставив рис на плиту, я торжественно объявила своему супругу, что ужин будет через пол часа и на ужин сегодня бурый рис . Удивленное выражение его лица описывать уже не буду.😄 Однако ужин у нас задержался, поскольку бурый рис, оказывается, варится не менее 40 минут.
Как использовать бурый рис в домашних рецептах
И вот здесь начинается самое интересное — бурый рис не только полезнее, но и вкус у него благороднее, нутовый, ореховый. Вариантов его использования масса:
✔ Гарнир к овощам, курице, рыбе
Насыщенный вкус делает блюдо самодостаточным даже без соусов.
✔ Добавка в салаты
Особенно хорош в тёплых, с овощами-гриль или грибами.
✔ Основа для плова
Да, готовится чуть дольше, но получается рассыпчатым и ароматным.
✔ Заполнить бурым рисом перцы, кабачки или томаты
Полезно, сытно, а получается ну очень домашне. Можно смешать отварной бурый рис со свежими или же пассерованными луком с морковью
✔ Полезный завтрак
С бурым рисом отлично дружат йогурт, яблоки, корица, мёд.
Как правильно готовить, чтобы было вкусно
Чтобы бурый рис получился мягким, а не «резиновым», есть два простых правила:
1. Замочить на 1–2 часа — зерно впитает часть воды, и варка пойдёт быстрее.
2. Готовить 40–45 минут на маленьком огне, воды брать 1:2,5. После варки дайте ему «отдохнуть» под крышкой — вкус станет богаче.
Почему стоит дать бурому рису шанс?
Я сама до своего первого опыта применения бурого риса серьезно не думала о том, какой рис покупать. Рис он и есть рис. Белый, серый- какая разница. Однако сейчас мое мнение кардинально поменялось.
Но после пары недель постоянного использования почувствовала — меньше тяги к сладкому!!!! Дольше чувство сытости, да и вес держится стабильнее. И это не бравада. Я действительно постоянно контролирую свой вес на весах.
А главное — это натуральный продукт без всяких хитростей. Просто цельное зерно, которое работает на здоровье всей семьи.
А теперь вопросы к вам- хотите улучшить свое самочувствие? Хотите нормализовать свой стул? Хотите быть здоровее? Ответьте не мне, ответьте сами себе.
Возможно это вас заитересует:
Спасибо за внимание! Мне очень важно ваше мнение — если вам понравилось, нажмите «Нравится» 👍 и оставьте отзыв. Ваши советы для меня важны и ценны! Тут вы можете подписаться на канал Любимая усадьба